갈바눔
찢어진 줄기, 생수액, 금속성에 가까울 정도로 강렬한 초록빛. 갈바넘은 예의 바른 초록색이 아니다 — 그것은 식물이 스스로를 방어하는 냄새로, 쓴맛과 고무 같은 향이 나며, 어떤 합성물도 완전히 재현하지 못하는 날카로움이 있다.
향
테루아르 & 가공
자세한 이야기
알고 계셨나요?
갈바눔의 특징적인 신선한 그린 스냅 향은 에센셜 오일의 0.05% 미만 함유된 2-메톡시-3-이소부틸피라진 분자에서 비롯됩니다. 같은 피라진이 생피망 특유의 향을 만들어냅니다. 조향사들은 본질적으로 피망 화학 성분을 시프레 조합에 조절하여 넣고 있는 셈입니다.
추출 & 화학
추출 방법
원유 올레오검 수지의 증기 증류. 수지는 페룰라 구모사(Ferula gummosa)의 줄기 밑동을 절개하여 채취하며, 공기 노출 시 크림색의 분비물이 굳어진다. 오일 수율은 수지 무게의 10~15%이다. 보다 풍부하고 수지향이 강한 프로필을 위해 CO2 초임계 추출법도 사용된다. 용매 추출법은 증류 과정에서 손실되는 무거운 발삼 성분을 보존하는 레지노이드(CAS 9000-24-2)를 얻는다. 이란과 아프가니스탄산이 전 세계 공급을 주도한다.
- 화학식
- 복합 혼합물 (β-피넨, δ-3-카렌, 미르센, 2-메톡시-3-이소부틸피라진, (3E,5Z)-1,3,5-운데카트리엔)
- CAS
- 9000-24-2
- 식물학명
- 페룰라 구모사 보이스 (동의어: F. 갈바니플루아)
- 향의 강도
- 강함
- 동의어
- 갈바눔 레진 갈바눔 오일
소재 자체에 대한 IFRA 스탠다드 없음 (51차 개정)
- 인화점
- 104 °F (40 °C)
- 비중
- 0.870–0.920 @ 25 °C
- 굴절률
- 1.473–1.494 @ 20 °C
조향에서의 쓰임
갈바넘은 시그니처 그린 하트 노트로 작용하며, 레지노이드 형태에서는 고정제로 사용됩니다. 이는 그린 시프레 계열을 정의하는데 — 강렬하고 타협하지 않는 그린 오프닝으로, 그린 시프레를 부드러운 그린 플로럴과 구분 짓습니다. 주요 향기 영향 분자는 (3E,5Z)-1,3,5-우데카트리엔과 2-메톡시-3-이소부틸피라진(후자는 오일의 0.05% 미만)입니다. 벌크 테르펜(베타-피넨, 델타-3-카렌, 미르센)은 바디감을 제공하지만 개성은 주지 않습니다. 갈바넘은 시프레, 그린 플로럴, 그리고 푸제르 구조에 필수적입니다. 용량 조절이 필요하며 — 쉽게 지배적일 수 있습니다. 오크모스, 베르가못, 로즈, 그리고 나르시서스와 잘 어울립니다.