메이트
| Category | 그린, 허브, 푸제르 |
| Subcategory | 그린 · 프레시 · 어스리 |
| Origin | |
| Volatility | 하트 노트 |
| Botanical | 일렉스 파라과리엔시스 |
| Appearance | 말린 녹색 잎; 인퓨전은 녹황색; 압솔루트는 짙은 녹색에서 갈색까지 |
| Odor Strength | 중간 |
| Producing Countries | 아르헨티나, 브라질, 파라과이 |
| Pyramid | 하트 |
마른, 떫은 연기가 푸른 잎사귀 사이로 감돌고 있다. 마테 압솔루트는 긴 오후가 지난 후 구이아 호리병의 가장자리가 숯처럼 검게 탄 냄새와 같다 — 쌉싸름한 허브, 달콤한 건초, 그리고 결코 완전히 다가오지 않는 담배의 흔적.
Scent
Evolution over time
Immediately
After a few hours
After a few days
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Did You Know?
Extraction & Chemistry
Extraction method: 건조하고 훈연 처리된 Ilex paraguariensis 잎을 헥산 또는 석유 에테르로 용매 추출합니다. 첫 번째 추출에서는 콘크리트(짙은 녹색의 왁스 같은 페이스트)가 생성됩니다. 이 콘크리트는 에탄올로 세척하여 왁스를 침전시키고, 여과 및 알코올 증발 후에 앱솔루트를 수집합니다. 결과물은 거의 고체에 가까운 진한 갈색-녹색이며, 알코올에는 용해되지만 물에는 용해되지 않습니다. CO2 추출법도 상업적으로 사용되며, 더 깨끗하고 투명한 추출물을 만들어내어 신선한 잎의 특성을 더 잘 유지합니다. 추출 전에 진행되는 훈연 처리 단계는 매우 중요하며, 이 과정에서 마이야르 반응을 통해 구아이아콜과 피라진이 생성되는데, 이는 훈연하지 않은(녹색) 마테에는 없는 화합물입니다.
↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.
| Molecular Formula | 복합 혼합물; 카페인(C₈H₁₀N₄O₂), 테오브로민(C₇H₈N₄O₂) 함유 |
| CAS Number | 73296-98-7 |
| Botanical Name | 일렉스 파라과리엔시스 |
| IFRA Status | 향료 농축액 최대 4% 함유 (TGSC/RIFM 데이터 기준). IFRA 금지 사항 없음. FDA GRAS, 21 CFR 182.20에 따라 안전함. |
| Synonyms | 예르바 마테, 일렉스, 파라과이 차 |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | 중간 |
| Appearance | 말린 녹색 잎; 인퓨전은 녹황색; 압솔루트는 짙은 녹색에서 갈색까지 |
| Flash Point | 212.00 °F. TCC ( 100.00 °C. ) |
In Perfumery
마테 애브솔루트는 구성의 중심에서 변형자이자 연결음으로 작용합니다. 그 주요 기능은 질감에 있으며, 앰버와 구르망 조합의 단맛을 균형 잡아주는 건조하고 탄닌 같은 쓴맛을 도입하고, 베티버의 무거움이나 자작나무 타르의 날카로움 없이 시트러스 중심 구조에 스모키한 깊이를 제공합니다. 푸제르 및 아로마틱 계열에서는 라벤더-쿠마린 연결음을 대체하거나 보완하는 더 각지고 허브 향이 나는 대안으로 사용할 수 있습니다. 이 소재는 베르가못, 인센스, 타바코 애브솔루트, 랩다넘, 그리고 갈바눔이나 바이올렛 잎과 같은 녹색 노트와 효과적으로 어우러집니다. 약 8%의 리날룰 함량 덕분에 백합 애브솔루트와 함께 편안하게 어울릴 수 있는 충분한 꽃 향의 투명성을 지닙니다.
