메틸 살리실레이트

날카롭고 달콤하며 즉각적으로 약용 향이 나는 — 겨울그린 민트와 근육 연고의 냄새. 민트 향은 멘톨보다 따뜻하고 부드러우며, 차가움보다는 사탕에 더 가깝다. 지배적인 겨울그린 향 아래에는 약간의 발삼 향과 거의 루트비어 같은 단맛이 미묘한 페놀성 뉘앙스와 함께 자리 잡고 있다. 장뇌보다 건조하고 유칼립톨보다 달콤하며 스피어민트보다는 덜 푸르다. 극도로 희석하면 약용 특성이 사라지고 투명하고 금속성의 상쾌함이 나타난다.

CAS 119-36-8. 살리실산의 메틸 에스터 — 가장 단순한 살리실레이트이며, 윈터그린 향의 원인이 되는 분자입니다. 분자량 152.15, 끓는점 222-224°C, 비중 1.18. 25°C에서 증기압 0.034 mmHg인 무색에서 연한 노란색의 유성 액체입니다.

향은 즉시 알아차릴 수 있습니다: 달콤하고, 날카로우며, 민트 같고, 약용 향입니다. 연고 크림, 루트 비어, 윈터그린 라이프세이버의 향기입니다. 단맛은 사탕 같고 거의 과일 같지만, 캄포르 같고 약간 페놀성인 침투력 있는 약용 핵심에 기반을 두고 있습니다. 멘톨과 비교하면 메틸 살리실레이트는 더 따뜻하고 달콤하며, 코를 뚫는 차가운 자극이 덜합니다. 유칼립톨과 비교하면 더 부드럽고 덜 날카로우며, 더 발삼향이 납니다.

천연 메틸 살리실레이트는 윈터그린 오일(Gaultheria procumbens, 96-99%)과 스위트 버치 나무껍질 오일(Betula lenta, 90-98%)에 매우 높은 농도로 존재합니다. 일랑일랑 오일에서는 미량으로 나타나며, 지배적인 리날룰과 벤질 아세테이트 아래에서 미묘한 달콤한 약용 특성을 더합니다. 튜베로즈 압솔루트, 캐시 압솔루트, 나르시서스 압솔루트, 특정 차 품종에서도 미량 존재합니다.

향수에서는 메틸 살리실레이트가 주요 노트보다는 천연 재구성 성분으로 사용됩니다. 일랑일랑, 튜베로즈, 나르시서스, 가드니아 조합에서 낮은 농도로 나타납니다. 살리실레이트 에스터 계열의 친척들 — 벤질 살리실레이트, 헥실 살리실레이트, 아이소아밀 살리실레이트 — 은 고급 향수에서 훨씬 더 널리 사용되며, 약용 특성 없이 동일한 에스터 골격을 제공합니다. 산업적으로는 산 촉매 하에 메탄올과 살리실산의 피셔 에스테르화로 생산됩니다. 합성 생산이 지배적이며, 네팔과 중국산 천연 윈터그린 오일은 전 세계 생산량의 일부에 불과합니다.

이 분자는 상당한 독성을 지닙니다: 순수 윈터그린 오일 한 티스푼은 아스피린 21정에 해당하는 살리실레이트를 함유하며, 4mL 섭취는 어린이에게 치명적일 수 있습니다. IFRA는 51차 개정안에서 제한을 두지 않지만, EU 부속서 III는 사용 조건을 적용합니다. 쥐의 경구 LD50: 887-1250 mg/kg.

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