우롱차

꽃향기와 구수한 토스트 향이 어우러지고, 부드러운 훈연과 비스킷 같은 따뜻함이 느껴집니다. 홍차보다 가볍고 꽃향기가 더 풍부하며, 녹차보다 따뜻하고 산화된 느낌이 강합니다. 최고의 우롱차 노트는 완전히 신선하지도, 완전히 볶아지지도 않은 경계에 머무르는 그 미묘한 특성을 잘 포착합니다.

얼그레이 향조(베르가못이 주도하는)와 비교하면, 우롱차는 더 부드럽고 내성적입니다. 말차와 비교하면, 우롱차는 더 따뜻하고 식물성 향이 덜합니다.

우롱차는 부분적으로 산화된 차(녹차와 홍차 사이)로, 주로 중국 푸젠성 및 대만에서 생산됩니다. 산화 정도는 10%에서 80% 사이로 다양하며, 가벼운 꽃향기 우롱차(낮은 산화도의 Tieguanyin)부터 진한 구운 향 우롱차(높은 산화도의 Da Hong Pao)까지 광범위한 향 스펙트럼을 만듭니다.

우롱차의 향기 복잡성은 가공 과정에서 비롯됩니다: 시들게 하기, 타격, 부분 산화, 그리고 로스팅이 각각 다른 휘발성 화합물을 만듭니다. 가볍게 산화된 우롱차는 리날룰과 제라니올(꽃향기)이 풍부하며, 강하게 구운 우롱차는 피라진, 푸르푸랄, 몰톨(구수하고 캐러멜 같은 향)을 발달시킵니다.

향수에서 우롱 노트는 보통 이 스펙트럼의 중간을 목표로 합니다 — 차로 인식될 만큼 충분히 꽃향기가 나면서도 녹차나 자스민 차와 구별되는 구운 따뜻함이 있습니다. 이 노트는 추출된 것이 아니라 리날룰, 시스-자스몬, 몰톨, 그리고 스모키-페놀 분자의 조합으로 구성됩니다.

모든 7가지 extrait를 Discovery Set.

—

관련: 알파 피넨 · 앤젤리카 · 앤젤리카 뿌리 · 앤젤리카 뿌리 오일 · 아르테미시아 · 바렌워트 · 비치히더 · 베히니 나무