바이올렛 리프 앱솔루트

날카롭게 녹색 빛을 띠며, 왁스 같고 차가운 오이 껍질 같은 질감과 금속성의 밑바탕이 있다. 갈바넘보다 더 건조하고 각이 지며, 시스-3-헥세놀이나 메틸 2-옥티노에이트보다 훨씬 자연주의적이다. 처음 터지는 향은 거의 공격적일 정도로 날것 같고 식물성으로, 손가락 사이에 잎을 찢는 듯하다. 한 시간이 지나면 녹색이 부드러워지고 조용한 흙내음과 나무 향의 밑향이 나타난다. 피부에 닿으면 희미한 가죽 잔향이 남는다.

바이올렛 리프 애브솔루트는 Viola odorata의 꽃이 아닌 잎에서 추출됩니다. 두 식물은 속(genus)은 같지만 그 외에는 다릅니다: 꽃은 파우더리하고 달콤한 향(이오논 계열)을 가지며, 잎은 날카롭고 신선한 녹색 향(노나디에날, 잎 알코올, 헥세닐 에스터)을 가집니다. 이들은 기능적으로 별개의 재료입니다.

주요 향 분자는 (2E,6Z)-2,6-노나디에날로, 업계에서는 바이올렛 리프 알데하이드 또는 오이 알데하이드로 알려져 있습니다. 애브솔루트의 약 1%를 차지하지만 매우 강력한 향을 냅니다: 강렬한 녹색, 왁스 같고 차가운 금속성, 뚜렷한 오이 향이 특징입니다. 이에 대응하는 알코올인 트랜스-2,시스-6-노나디에놀은 더 무겁고 지방감 있는 녹색 향을 더합니다. 시스-3-헥센올과 시스-3-헥센일 아세테이트(각각 1% 미만)는 갓 깎은 풀 향을 강화합니다.

이집트는 전 세계 공급량의 약 90%를 생산합니다. 잎은 5월부터 12월까지 약 70일 간격으로 수확됩니다. 신선한 잎은 헥산으로 두 번에 걸쳐 각 2시간씩 추출하여 짙은 녹색 콘크리트(수율: 잎에서 콘크리트까지 약 0.09%)를 얻습니다. 콘크리트는 에탄올에 용해되어 왁스를 침전시키고, 여과 후 농축하여 애브솔루트를 만듭니다. 총 전환율은 애브솔루트 1kg당 약 2,300kg의 신선한 잎이 필요합니다.

프랑스산 잎(그라스)은 더 깨끗하고 풀 향이 강한 프로필을 가지며, 이집트산 재료는 더 강렬하고 독특한 가죽 향이 있습니다. 조향 단계에서 0.1%만 포함되어도 감지될 정도로, 조향사에게 매우 강력한 천연 녹색 재료입니다.

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