Een Amazonevrucht (Theobroma grandiflorum) verwant aan cacao — romig, fruitig, met cacao- en banaankwaliteiten. Een fantasienoot in de parfumerie; de boter wordt gebruikt voor cosmetica, maar er wordt geen extract van parfumeriekwaliteit geproduceerd.
Het gereconstrueerde akkoord opent dik en romig — een zoetheid van cacaoboter, zwaarder en ondoorzichtiger dan chocolade. Er is een fruitige ondertoon, banaanachtig, licht gefermenteerd, en een frisse perenhuid die voorkomt dat de cacaonoot volledig gourmand wordt.
Na een uur trekt de fruitigheid zich terug. Wat domineert is een warme, melkachtige zoetheid — dichter bij dulce de leche dan bij fruit. De textuur voelt dicht aan op het proefstrookje, bijna wasachtig. Een lichte nootachtige toon verschijnt aan de randen.
Tegen de avond: een zachte, vanilleachtige warmte. De fruitidentiteit is verdwenen. Wat overblijft is een troostrijke zoetheid, dicht bij de huid, onopvallend. De cacaodraad blijft aanwezig als een droge, poederige ondertoon.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Zoete, fruitige, romige noten
After a few hours
After a few hours
Cacaosachtige diepte komt naar voren
After a few days
After a few days
Zachte, aanhoudende zoetheid
The Full Story
Cupuacu (Theobroma grandiflorum) is een tropische boom uit de cacaofamilie, afkomstig uit het Amazonebekken, voornamelijk geteeld in de Braziliaanse staten Para en Amazonas. De vrucht is groot — ongeveer zo groot als een meloen — met een dikke bruine schil en witte, aromatische pulp binnenin. De smaak en geur liggen ergens tussen cacao, banaan en peer, met een romige, bijna boterachtige textuur.
Cupuacuboter (geperst uit de zaden) wordt veel gebruikt in cosmetica vanwege zijn verzachtende eigenschappen. Er wordt echter geen essentiële olie of absolute van parfumeriekwaliteit commercieel geproduceerd uit de vruchtpulp. In de parfumerie is cupuacu een fantasienoot — gereconstrueerd met cacaabsolute, fruitige lactonen (gamma-nonalaction voor de kokos-perzikkwaliteit) en banaanesters (isoamylacetaat) om het complexe aroma van de vrucht te benaderen.
Inheemse Tupi-gemeenschappen cultiveren en consumeren cupuacu al eeuwenlang. De naam komt van het Tupi: kupu (lijken op cacao) + a'su (groot).
Ontdek alle zeven extraits in de Discovery Set.
Did You Know?
Did you know?
Cupuaçu wordt ook wel de 'beschermer van de Amazone' genoemd vanwege het ecologische belang en de duurzame praktijken rondom de teelt.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Koudpersen van het vruchtvlees
Molecular Formula
Complex mengsel van vetzuren en polyfenolen
CAS Number
N/A — natuurlijk extract
Botanical Name
Theobroma grandiflorum
IFRA Status
Geen bekende beperkingen
Synonyms
CUPUASSU · COPOASU
Physical Properties
Odor Strength
Gemiddeld
Appearance
Romige witte tot lichtgele boter
Melting Point
27–32 °C (cupuaçuboter)
In Perfumery
In de parfumerie is Cupuaçu een hartnoot vanwege het rijke en romige karakter. Het vult tal van andere ingrediënten aan, waaronder citrus-, bloemige en kruidige noten, en verrijkt hun levendigheid terwijl het diepte en warmte aan het parfum toevoegt. Parfumeurs waarderen Cupuaçu omdat het scherpere elementen kan verzachten, waardoor een meer gebalanceerd geurprofiel ontstaat. Het komt voor in gourmandgeuren, waar de zoete en romige kwaliteiten helder kunnen schitteren.
