Home › Glossary › Walnoot

Walnoot

FRUIT, GROENTEN EN NOTEN / nootachtig · aards · rijk

Walnoot

Category	FRUIT, GROENTEN EN NOTEN
Subcategory	nootachtig · aards · rijk
Origin
Volatility	Hartnoot
Botanical	Walnoot
Appearance	N/B (fantasienoot — er bestaat geen walnootgeurextract)
Odor Strength	Première Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • vervolgens een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert deze volgorde volledig om.
Producing Countries	China, Iran, Turkije, Verenigde Staten
Pyramid	Hart

Bittere tannine, jodium, natte inkt. Breek een groene walnootschil en je vingers worden bruin van juglon voordat je de geur registreert — samentrekkend, plantaardig, vaag medicinaal. De gedroogde kern ruikt anders: een stille, olieachtige warmte doorspekt met zoetheid van fenegriek en een wasachtige, haverachtige graannoot. Geen van beide vormen levert een commercieel extract op. In de parfumerie is walnoot een fantasienoot — helemaal opnieuw opgebouwd.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

De frisse kern: een stille, olieachtige warmte met zoetheid van fenegriek-karamel (sotolon) afgewisseld met een haver-achtige, licht vette kwaliteit ((2E,4E,6Z)-nona-2,4,6-trienal). Minder zoet dan hazelnoot, minder bitter dan rauwe amandelhuid, meer graanachtig dan pecannoot. Geen bloemig karakter. Geen fruit. De groene schil ruikt scherp anders — samentrekkend, jodiumachtig, met een tanninebitterheid van juglon en een terpenische achtergrond van beta-caryofylleen en verbenon. In synthetische fantasie-akkoorden wordt de walnootnoot typisch gepositioneerd als warm, droog en licht lactonisch — ergens tussen geroosterd graan en zacht leer.

Evolution over time

Immediately

In synthetische akkoorden: een warme, geroosterde graanopening van pyrazines, met een lichte groen-vette flits van aldehyden. De fenegriek-karamel warmte van sotolon verschijnt snel.

After a few hours

Het lactonische hart vestigt zich — romig, nootachtig, vaag kokosachtig door gamma-nonolacton en delta-decalacton. De pyrazine rand verzacht. Een droge, geroosterde warmte blijft hangen, minder zoet dan vanille, meer graanachtig dan amandel.

After a few days

De hardnekkigheid van sotolon draagt de basis. Een stille, esdoorn-fenegriek warmte blijft op stof achter, droog en schoon. De groene en geroosterde facetten zijn verdampt. Wat overblijft is abstracte warmte — dichter bij amber dan bij noot.

The Full Story

In de fijne parfumerie wordt geen walnootextract, absolute of etherische olie gebruikt. Walnootzaadolie (CAS 8024-09-7, INCI Juglans Regia Seed Oil) is een meervoudig onverzadigde vaste olie die wordt verkregen door koude persing — het functioneert als een cosmetisch verzachtend middel en als schildersmedium, niet als geurstof. TGSC classificeert het als ‘niet aanbevolen voor gebruik in geur of smaak.’ Het heeft geen significant vluchtig profiel. Wanneer een parfumeur walnoot in een compositie vermeldt, is de noot volledig synthetisch — een fantasieakkoord.

Hoe Walnoot Eigenlijk Ruikt

Een studie uit 2023 door Stübner en Steinhaus (Leibniz Institute for Food Systems Biology, München) identificeerde de twee moleculen die verantwoordelijk zijn voor het karakteristieke aroma van verse walnoten: sotolon (CAS 28664-35-9, 4,5-dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-on) en (2E,4E,6Z)-nona-2,4,6-trienal. De eerste ruikt naar fenegriek en gekarameliseerde suiker. De tweede ruikt naar havermout. Geen van beide verbindingen was eerder als walnootbestanddeel gerapporteerd. In een verhouding van 1:1 en ongeveer 10 microgram per kilogram produceren ze het herkenbare walnootkarakter. Verwijder je er een, dan valt de walnootindruk weg.

Chemie van de Groene Walnootschil

De groene schil is een heel ander olfactorisch object. GC-MS-analyse identificeert 45 vluchtige verbindingen, gedomineerd door sesquiterpenen: beta-caryofylleen, caryofylleenoxide, germacreen D, plus monoterpenoïden zoals pinocarvon, myrtenal, verbenol en verbenon. De kenmerkende verbinding van walnootweefsel is juglon (5-hydroxy-1,4-naftochinon, CAS 481-39-0, C₁₀H₆O₃, MW 174,15) — een geelbruine allelopathische naftochinon die de huid bij contact verkleurt en slijmvliezen blaren bezorgt. Juglon is een kleurstof en een biocide, geen geurstof.

Walnootbladolie

Er bestaat een door stoom gedestilleerde walnootbladolie (CAS 84012-43-1, Juglans Regia Leaf Oil). TGSC beschrijft de geur als warm, kruidig, zoet, theeblad, labdanum, kruidig, balsemachtig — een profiel zonder duidelijke walnootkarakteristiek. De bladolie is een marginaal speciaalproduct, geen basisproduct in het parfumeur’s organ, en ruikt niet naar de noot.

Synthetische Rekonstruktie

Parfumeurs reconstrueren de walnootnoot met sotolon (fenegriek-karamel warmte), lactonen zoals gamma-nonalacton en delta-decalacton (romige nootachtigheid), pyrazines zoals 2,3-dimethylpyrazine (geroosterde nootachtige karakter), en groene-vette aldehyden zoals (Z)-2-octenal (plantaardige realiteit). TGSC noemt 14 aromachemicaliën met walnoot als geurdescriptor, waaronder saffraanpyranon, butyrofenon, 2-acetylthiofeen, violette nitril en nootachtige cyclohexenon.

Deze noot in Première Peau. Rose Monotone. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.

—

Gerelateerd: Acetofenon · Amandel · Benzaldehyde · Zwarte Walnoot · Braziliaanse Noten · Broodnoot · Kandijnnoot · Cashew

Did You Know?

Did you know?

In 2023 identificeerden Christine Stübner en Martin Steinhaus van het Leibniz Instituut voor Voedselsysteembiologie in München de twee moleculen die verantwoordelijk zijn voor het karakteristieke aroma van walnoten: sotolon (de geur van fenegriek en ahornsiroop) en (2E,4E,6Z)-nona-2,4,6-trienal (de geur van havermout). Geen van beide was eerder in walnoten gerapporteerd. De walnotengeur ontstaat alleen wanneer beide moleculen aanwezig zijn in een verhouding van 1:1 — afzonderlijk ruikt geen van beide ook maar enigszins naar walnoot (JAFC, 2023, 71, 20, 7877–7885).

Extraction & Chemistry

Extraction method: Geen enkele extractiemethode levert een geurstof van walnoot van parfumeriekwaliteit op. Walnootzaadolie (CAS 8024-09-7) wordt koudgeperst uit de kernen van Juglans regia en produceert een poly-onverzadigde vaste olie met verwaarloosbare vluchtige inhoud. Het wordt gebruikt als cosmetisch verzachtend middel en in kunstenaarsverf — niet in parfumerie. TGSC classificeert het als ‘niet aanbevolen voor gebruik in geur- of smaakstoffen.’ Walnootbladolie (CAS 84012-43-1) wordt in kleine hoeveelheden gestoomdestilleerd uit bladeren. De geur is warm, kruidig, thee-achtig en balsemachtig — en lijkt totaal niet op die van de noot. Het is een marginaal speciaalproduct. Groene walnootomhulsel kan worden getinctureerd of gestoomdestilleerd om een vluchtige olie te verkrijgen die rijk is aan beta-caryofylleen en caryofylleenoxide, maar dit product wordt niet gebruikt in commerciële parfumerie. De omhulsel bevat juglon (CAS 481-39-0), een naftochinon die een krachtige huidverfstof en blaarvormer is — ongeschikt voor cosmetisch gebruik. De walnootnoot in geur wordt daarom volledig geproduceerd door synthetische reconstructie.

Molecular Formula	C9H12O (Nona-2,4,6-trienal, sleutelgeurstof), C6H8O3 (Sotolon, karakter-impact)
CAS Number	8024-09-7 (zaadolie, alleen cosmetisch) · 84012-43-1 (bladolie) · 481-39-0 (juglon, kleurstof/biocide)
Botanical Name	Walnoot
IFRA Status	Niet van toepassing. Er wordt geen walnootextract gebruikt in de parfumerie. Walnootzaadolie (CAS 8024-09-7) is een cosmetisch verzachtend middel zonder geurbeperkingen volgens IFRA. Individuele synthetische akkoordcomponenten hebben hun eigen limieten.
Synonyms	ENGELSE WALNOOT · PERZISCHE WALNOOT
Physical Properties
Odor Strength	Première Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • vervolgens een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert deze volgorde volledig om.
Appearance	N/B (fantasienoot — er bestaat geen walnootgeurextract)

In Perfumery

Walnoot is een fantasienoot. Er wordt geen commercieel walnootextract gebruikt in fijne parfumerie. Het walnootakkoord is een constructie van de parfumeur, meestal samengesteld uit sotolon (CAS 28664-35-9, fenegriek-karamel warmte), lactonische materialen zoals gamma-nonolacton of delta-decalacton (kokos-crèmige nootachtigheid), pyrazines zoals 2,3-dimethylpyrazine (geroosterde-nootachtige karakter), en sporen van groene-vette aldehyden zoals (Z)-2-octenal voor plantaardig realisme. Functioneel dienen walnootakkoorden als hart-tot-basis modifiers in gourmand-, houtachtige en tabaksachtige composities. Ze dragen bij aan een warme, droge nootachtigheid die zoete balsemachtige bases en groenere topnoten verbindt. De noot zit in hetzelfde register als hazelnoot- en kastanjakkoorden, maar komt droger, minder zoet en meer graanachtig over. Sotolon, de belangrijkste geurstof, is een krachtig aromatisch bestanddeel dat waarneembaar is in concentraties van delen per miljard. In de parfumerie komt het voor in amber-, amber- en tabaksbases, waar het bijdraagt aan esdoorn-fenegriek warmte. Geen enkele Première Peau geur bevat momenteel een walnootnoot.