Wijnmost in de parfumerie | Première Peau

Zoete geplette druif met groen-samentrekkende stamtannines. Donkerder dan druivensap, minder alcoholisch dan wijn. Een lichte gistbloei en een plantaardige groene-stamkwaliteit. De zoetheid is fruit-natuurlijk, niet suikerverwerkt. De tannine-samentrekking zorgt voor structuur en een licht bittere rand.

Wijnmost is een natuurlijke noot in de parfumerie die de geur vastlegt van vers geperst, ongefermenteerd of gedeeltelijk gefermenteerd druivensap. Dit is wijn in zijn meest onschuldige vorm: rauw fruit, geplette schillen, steeltannines en de eerste bloei van wilde gisten op het druivenoppervlak.

De geur is duidelijk anders dan die van afgewerkte wijn: zoeter, fruitiger, meer plantaardig. Steeltannines dragen bij aan een groen-samentrekkende kwaliteit. Druivenschillen voegen kleurgerelateerde aromaten toe (anthocyanen zijn niet vluchtig, maar de bijbehorende terpenoïden wel). Een lichte gistige noot duidt op het begin van de fermentatie.

In composities functioneert wijnmost als een hartmodifier in wijngaard-, oogst- en wijn-geïnspireerde geuren. Het biedt een pre-alcoholische druivenrijkdom: al het fruit, zonder de alcohol. De noot roept de druivenoogst in wijnregio’s op, het pletten van fruit in een pers, de eerste dag van het wijnmaken.