FRUKTER, GRØNNSAKER OG NØTTER / fruktig · frisk · søt
Eple
Category
FRUKTER, GRØNNSAKER OG NØTTER
Subcategory
fruktig · frisk · søt
Origin
Volatility
Toppnote
Botanical
Malus domestica
Appearance
fargeløs til blekgul væske
Odor Strength
Høy
Producing Countries
Sentral-Asia, Kina, USA
Pyramid
Topp
Klar, aldehydisk, grønn-søt. Eple i parfymeri er et rush av fersk, kuttet frukt — det første bitet av en kald Granny Smith, ikke den varme krydderduften av bakt pai.
Grønt eple: sprøtt, syrlig, lett aldehydisk — den skarpe friskheten fra Granny Smith-skallet. En voksaktig-grønn kvalitet fra heksylacetat og en glitrende ester-lyshet fra etyl-2-metylbutyrat. Rent, transparent og umiddelbart gjenkjennelig.
Rødt eple: rundere, søtere, mindre syrlig. Mer ester-varme, noe damaskon-dybde. Bakt eple: kanelkrydder, karamellisert sukker, myk kokt frukt — som krysser inn i gourmand-territoriet. Alle varianter deler en fruktig-ren kvalitet som oppleves som sunn og tilgjengelig snarere enn eksotisk eller kompleks.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Et utbrudd av skarp, ester-lys friskhet — ren, grønn og umiddelbart gjenkjennelig som eple. Den voksaktige, grønne kvaliteten fra heksylacetat og den syrlige etyl-2-metylbutyrat-tartheten kommer samtidig.
After a few hours
After a few hours
Ester-lyset avtar. Hvis damaskon er til stede, henger en varmere, siderlignende eplekvalitet igjen i hjertet. Ellers forsvinner noten relativt raskt ettersom estere er flyktige.
After a few days
After a few days
Eplenoter har lav varighet etter design — de er toppnotematerialer. Lite eller ingen spor gjenstår etter 6-8 timer med mindre damaskon eller tyngre modifikatorer gir en gjenværende fruktig varme.
The Full Story
Eple er en vanlig fruktnote i parfymeri, men det finnes ingen meningsfull naturlig ekstraksjon. Det finnes ingen eple-eterisk olje, ingen epleabsolutt som er verdt å bruke i duft. Noten er nesten helt syntetisk — konstruert av estere, aldehyder og ketoner som sammen etterligner opplevelsen av å bite i et ferskt eple.
De viktigste molekylene for eple-rekonstruksjon inkluderer: etyl-2-metylbutyrat (en fruktig ester med en tydelig grønt eple-karakter), heksylacetat (voksaktig, pære-eple, en rikelig flyktig forbindelse i ekte eple-hodetrommel), alfa-damaskon (eplecider-varme, rikere og mørkere), Verdox/Fructone (frisk, eterisk grønt eple), og etyl acetoacetat. Ulike kombinasjoner gir forskjellige epletyper — grønt, rødt, bakt, cider.
I ekte epler domineres det flyktige profil av estere (heksylacetat, butylacetat, 2-metylbutylacetat), med mindre bidrag fra aldehyder (heksanal for grønngressaktig, trans-2-heksenal for bladaktig friskhet) og alkoholer. Den totale flyktige sammensetningen varierer enormt mellom kultivarer — et Fuji-eple lukter ganske annerledes enn en Cox Pippin, og parfymører kan målrette spesifikke eplekarakterer ved å justere esterforholdene.
I duftkomposisjoner opptrer eple primært som en toppnote i fruktig-blomstrete, friske og grønt-fruktige strukturer. Det gir et umiddelbart utbrudd av ren, tilgjengelig friskhet. Den grønne eplekvaliteten (etyl-2-metylbutyrat, Verdox) oppfattes som moderne og ungdommelig; den røde/cider eplekvaliteten (damaskon, damasconon) er varmere og mer moden.
Denne noten i Première Peau. Insuline Safrine · Rose Monotone. Prøv alle syv ekstrakter i Discovery Set.
Mer enn 70 % av de flyktige aromakomponentene i epler er estere — spesielt acetatestere. Kun heksylacetat kan utgjøre 20–30 % av de flyktige stoffene i hodet på et modent eple. Denne ester-dominansen er grunnen til at aromaene av eple, pære og banan overlapper i parfymeri — alle tre fruktene er i stor grad avhengige av den samme familien av kortkjedede acetatestere, med hovedforskjell i proporsjonene.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Det finnes ingen kommersielt levedyktig eple-essensiell olje eller absolutt for bruk i parfymeri. De flyktige forbindelsene som gir eplearoma finnes i sporbare konsentrasjoner i frukten (deler per million) og er for vannløselige og varmefølsomme for standard ekstraksjon. Epletoner rekonstrueres syntetisk ved hjelp av kombinasjoner av estere (etyl-2-metylbutyrat, heksylacetat, butylacetat), aldehyder (heksanal) og ketoner/terpenoider (alfa-damaskon, Verdox/Fructone). Headspace-analyse av faktiske epler styrer formuleringen av realistiske akkorder.
Molecular Formula
Kompleks blanding; hovedaroma: etyl 2-metylbutyrat (C₇H₁₄O₂), heksanal (C₆H₁₂O)
CAS Number
883111-87-3
Botanical Name
Malus domestica
IFRA Status
Ingen kjente restriksjoner
Synonyms
Malus, eple
Physical Properties
Odor Strength
Høy
Appearance
fargeløs til blekgul væske
Flash Point
73,00 °F. TCC (22,78 °C) (est)
In Perfumery
Eple er en toppnote i fruktig-blomstrete, frisk og grønn komposisjoner. Det gir umiddelbar tilgjengelighet og en ren, moderne åpning. Grønne epleakkorder (etyl-2-metylbutyrat, Verdox, heksylacetat) fungerer i ungdommelige, friske-feminine og unisex strukturer. Røde eple- og siderakkorder (alfa-damaskon, damasconon) finnes i varmere, mer modne komposisjoner. Epletoner passer naturlig sammen med pære, fersken og bærtoner i fruktakkorder; med rose, liljekonvall og pion i fruktig-blomstrete; og med kanel og vanilje i gourmand-komposisjoner. Ingen enkeltmolekyl fanger hele epleopplevelsen — det krever alltid en blanding. Eple er ikke en primær note i noen nåværende Premiere Peau-duft.
