Home › Glossary › Banan

Banan

Q: Is Banan natural or synthetic?

. Extraction: Syntetisk. Isoamylacetat produseres ved Fischer-esterifisering: isoamylalkohol (3-metylbutan-1-ol) reagerer med iseddiksyre under katalyse av svovelsyre. Isoamylalkohol-råvaren kommer fra to kilder: fuselolje, et biprodukt fra gjæring av korn eller sukker som inneholder blandede høyere alkoholer, eller petrokjemisk syntese via hydroformylering av isobutylen. Reaksjonen er en likevektsprosess; overskudd av eddiksyre og kontinuerlig fjerning av vann driver reaksjonen til fullføring. Produktet renses ved fraksjonert destillasjon. Prosessen, først beskrevet av Emil Fischer og Arthur Speier i 1895, er i hovedsak uendret. Renhet: vanligvis 95–99 %..

Q: What perfumes use Banan?

Toppnotemodifikator og fruktig aksent. Banan i parfymeri betyr isoamylacetat (CAS 123-92-2), av og til støttet av amylbutyrat (modnere, mer tropisk) eller etylbutyrat (ananas-lignende). Molekylet er en kortkjedet alifatisk ester — flyktig, diffus og flyktig. Det fungerer som et fruktig blaff i gourmand-åpninger og tropisk-fruktige akkorder, men mangler molekylvekt for noen fikserende rolle. Substantivitet er minimal: på teststrimmel fordamper isoamylacetat innen 2–4 timer. Ved spor-konsentrasjoner (under 0,05 % av en formel) løfter isoamylacetat blomster-fruktige akkorder uten å avsløre seg som banan. Over 0,1 % blir banankarakteren umiskjennelig og risikerer å oppfattes som syntetisk eller konfektaktig. Molekylet blander seg med andre fruktestere — heksylacetat (pære-eple), etylbutyrat (ananas), cis-3-heksenylacetat (grønn-fruktig) — og drar nytte av en vanilje- eller laktonebase for å myke opp løsemiddelets kant. Ingen Première Peau-duft bruker banannoten. Molekylet befinner seg fast i gourmand-fruktterritoriet, langt fra merkets aromatiske vokabular.

FRUKTER, GRØNNSAKER OG NØTTER / fruktig · kremaktig · søt

Banan

Category	FRUKTER, GRØNNSAKER OG NØTTER
Subcategory	fruktig · kremaktig · søt
Origin
Volatility	Toppnoter
Botanical	Musa
Appearance	fargeløs til blekgul klar væske
Odor Strength	Høy
Producing Countries	Produsert industrielt over hele verden (kjemisk syntese)
Pyramid	Topp

Overmoden sødme med en løsemiddel-skarp esterkant. Banannoten i parfymeri er isoamylacetat — det samme molekylet honningbier frigjør som alarmferomon når de stikker. I lav dose oppfattes det som kremete-fruktig; ved høyere konsentrasjoner blir det som neglelakkfjerner.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Umiddelbar effekt: søt, ester-tung, utvilsomt banan — men med et skarpt løsemiddelbitt under, som neglelakkfjerner søtet med fruktsirup. Tørrere og mer kjemisk enn ekte banankjøtt. På spor-nivå trekker løsemiddelets kant seg tilbake, og det som gjenstår er en kremet, nesten laktisk fruktighet — nærmere moden pære enn banan. Sammenlignet med kokosnøtt (som er laktisk og oljete), er banan tynnere og mer flyktig. Sammenlignet med ananas (drevet av etylbutyrat), er banan søtere og mindre syrlig. Molekylet fordamper raskt; på testpapir forsvinner banankarakteren innen 2–3 timer, og etterlater bare en svak, voksaktig-søt rest.

Evolution over time

Immediately

Skarp, ester-løsemiddel banan. Isoamylacetat i full styrke — søt, men aggressiv, med en neglelakkfjerner-bitt under frukten. Intens diffusjon.

After a few hours

Løsemiddel-kanten brenner av. Det som gjenstår er en svak, kremaktig-søt fruktighet, mer pære enn banan. Tynn og gjennomsiktig — molekylet mangler masse til å vedvare.

After a few days

Nesten fraværende. Et knapt merkbart voksaktig-søtt spor på stoff hvis påført tungt. Isoamylacetats lave molekylvekt (130 g/mol) og høye damptrykk sikrer nesten fullstendig fordampning.

The Full Story

Banan (Musa kultivarer, Musaceae) er frukten til den urteaktige monokotyledonen hvis flyktige profil domineres av en enkelt signaturforbindelse: isoamylacetat (3-metylbutylacetat, CAS 123-92-2) [A] — den kanoniske 'bananesteren' som gir den modne frukten sin overmodne-søte, løsemiddel-skjerpe karakter. Andre bidragsytere inkluderer isoamylbutyrat, isoamylpropionat, og en liten andel eugenol og elemicin i det dypere registeret.

I parfymeri

Banan har ingen kommersiell duftuttrekk. Noten er en rekonstruksjon bygget rundt isoamylacetat, ofte på 60–80 % av akkorden, balansert med γ-dekalakton for fet kropp og et spor av eugenol eller elemicin for den lett krydrede bananskallvinkelen. Banan passer naturlig med tropiske fruktakkorder, gourmand-kokosnøtt, og de mer avantgarde fruktblomsterkomposisjonene. Comme des Garçons 2 Man (2004) er et kjent eksempel på åpenbar bananbruk i nisjeparfymeri.

Kilder & Notater

[A] PubChem CID 31276 — isoamylacetat, CAS 123-92-2, C₇H₁₄O₂. Den kanoniske 'bananesteren'. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/31276.

Did You Know?

Did you know?

Isoamylacetat — molekylet som gir bananlukt — fungerer også som honningbie-alarmferomon. Når en bie stikker, frigjør den isoamylacetat fra brodden, som signaliserer til andre bier om å angripe. Identifikasjonen ble publisert i Nature i 1962 (Boch, Shearer & Stone). Dette er grunnen til at birøktere unngår å bruke bananparfymerte produkter nær bikuber.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Syntetisk. Isoamylacetat produseres ved Fischer-esterifisering: isoamylalkohol (3-metylbutan-1-ol) reagerer med iseddiksyre under katalyse av svovelsyre. Isoamylalkohol-råvaren kommer fra to kilder: fuselolje, et biprodukt fra gjæring av korn eller sukker som inneholder blandede høyere alkoholer, eller petrokjemisk syntese via hydroformylering av isobutylen. Reaksjonen er en likevektsprosess; overskudd av eddiksyre og kontinuerlig fjerning av vann driver reaksjonen til fullføring. Produktet renses ved fraksjonert destillasjon. Prosessen, først beskrevet av Emil Fischer og Arthur Speier i 1895, er i hovedsak uendret. Renhet: vanligvis 95–99 %.

Molecular Formula	C₇H₁₄O₂ (isoamylacetat, MW 130,18 g/mol)
CAS Number	123-92-2 (isoamylacetat, hovedbananluktstoff)
Botanical Name	Musa
IFRA Status	Ingen kjente restriksjoner
Synonyms	Bananolje · Pærolje · Isoamylacetat · Isopentylacetat · 3-Metylbutylacetat
Physical Properties
Odor Strength	Høy
Lasting Power	2-3 timer
Appearance	fargeløs til blekgul klar væske
Flash Point	< 60.56 °C. TCC ( < 141.00 °F. )
Specific Gravity	0.97000 til 1.00000 @ 25.00 °C.
Refractive Index	1.32000 til 1.36000 @ 20.00 °C.

In Perfumery

Toppnotemodifikator og fruktig aksent. Banan i parfymeri betyr isoamylacetat (CAS 123-92-2), av og til støttet av amylbutyrat (modnere, mer tropisk) eller etylbutyrat (ananas-lignende). Molekylet er en kortkjedet alifatisk ester — flyktig, diffus og flyktig. Det fungerer som et fruktig blaff i gourmand-åpninger og tropisk-fruktige akkorder, men mangler molekylvekt for noen fikserende rolle. Substantivitet er minimal: på teststrimmel fordamper isoamylacetat innen 2–4 timer. Ved spor-konsentrasjoner (under 0,05 % av en formel) løfter isoamylacetat blomster-fruktige akkorder uten å avsløre seg som banan. Over 0,1 % blir banankarakteren umiskjennelig og risikerer å oppfattes som syntetisk eller konfektaktig. Molekylet blander seg med andre fruktestere — heksylacetat (pære-eple), etylbutyrat (ananas), cis-3-heksenylacetat (grønn-fruktig) — og drar nytte av en vanilje- eller laktonebase for å myke opp løsemiddelets kant. Ingen Première Peau-duft bruker banannoten. Molekylet befinner seg fast i gourmand-fruktterritoriet, langt fra merkets aromatiske vokabular.