Sitrusfrukter

Planter i slekten Citrus produserer sitrusfrukter som sitroner, mandariner og pomeloer. Mange viktige sitrusavlinger, blant annet appelsiner, sitroner, grapefrukter og lime, er utviklet gjennom omfattende hybridisering. Tre opprinnelige arter i slekten, mandarin, pomelo og sitron, er knyttet til moderne kultivarer. Eteriske sitrusoljer er aromatiske forbindelser som vanligvis finnes i oljekjertler i blomstene, bladene og fruktskallet.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Oppdagelsessett.

Kjemi

Eteriske sitrusoljer inneholder 85–99 % flyktige og 1–15 % ikke-flyktige komponenter. Eterisk sitrusolje er en kompleks blanding av rundt 400 flyktige og halvflyktige forbindelser. I alle de rapporterte appelsinartene inneholder de flyktige bestanddelene store mengder monoterpenhydrokarboner (70–95 %). Limonen forekommer i mengder fra 32 % til 98 %. Limonen er et syklisk monoterpen, og d-limonen er dets (R)-enantiomer, som forekommer oftere i naturen i sitrusfruktskall. Sitral er en samlebetegnelse for to geometriske isomerer, geranial og neral, som forekommer som en blanding. Sitral utgjør 6–9 % av den flyktige oljen i lime og 2–5 % av den i sitron. Limonen og pinen er relativt ustabile og brytes ned ved eksponering for varme og lys. De fjernes fra oljen for å forlenge produktenes holdbarhet.

Fototoksisitet og IFRA

Bergapten (5-metoksypsoralen) ser ut til å være den viktigste fototoksiske forbindelsen som forårsaker fytophotodermatitt utløst av Citrus. Ulike Citrus-arter inneholder betydelige mengder bergapten, særlig bergamott, micrantha og enkelte varianter av lime og bitterappelsin. I flere lappeteststudier hadde enkelte kilder til bergamottolje, påført direkte på huden til marsvin, en konsentrasjonsavhengig fototoksisk effekt som økte rødheten etter eksponering for ultrafiolett lys. Denne egenskapen deles av mange andre sitrusfrukter og andre medlemmer av Rutaceae-familien. IFRA-standarden for sitrusoljer er fastsatt på grunn av deres fototoksiske virkninger. Den anbefaler begrensninger for flere oljer som inneholder furokumarin, blant annet presset bergamottolje, presset bitterappelsinolje, presset grapefruktskallolje, kaldpresset sitronolje og presset limeolje. Petitgrain-mandarinolje og kaldpresset mandarinolje inneholder små mengder fototoksiske furokumariner, med typiske nivåer på 50 ppm. Nivåene er ikke høye nok til at det kreves særskilte begrensninger når oljene brukes alene.

Klassifisering

I Michael Edwards' duft-hjul er sitrus en underfamilie av familien Frisk, med bergamott og sitrusoljer som eksempler.