Tørr, bitter og aromatisk — den voksne versjonen av appelsin. Bigarade er skallet fra Sevilla-appelsinen, syrlig og tanninrik der søt appelsin er saftig og lys.
Tørr, bitter og tanninrik — tydelig appelsin, men med sødmen fjernet, og etterlater et nøkternt, aromatisk skjelett. Det finnes en medisinsk kvalitet som mangler i søt appelsin, og en grønn-urteaktig undertone fra gjenværende blad- og kvistforbindelser. Bitterheten ligner på marmelade før sukkeret tilsettes — skall, hvitt lag og skarp sitronsyre. Skarpere enn mandarin, tørrere enn blodappelsin, mer urteaktig enn grapefrukt.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Tørr, bitter-lys sitrusutbrudd med tanninrik hvit del og grønne, urteaktige kanter — streng og skarp
After a few hours
After a few hours
Aromatisk, lett medisinsk varme med gjenværende bitterhet — sitrusen blir mer urteaktig
After a few days
After a few days
Svak, tørr, aromatisk spor med bittert skall-tørrhet — mer vedvarende enn søt appelsin
The Full Story
Bitterappelsin (Citrus aurantium var. amara) — også kalt Seville-appelsin eller bigarade — er et av parfymeriets mest bemerkelsesverdige trær. En enkelt art gir tre helt forskjellige aromatiske materialer: kaldpresset skallolje (bigarade), dampdestillert blomsterolje (neroli) og dampdestillert bladolje (petitgrain). Hver har sin egen olfaktoriske karakter, sin egen kjemi og sin egen rolle i komposisjoner. Ingen annen plante i parfymeriet produserer tre kommersielt betydningsfulle materialer fra forskjellige organer.
Skalloljen — bigarade — utvinnes ved kaldpressing av fruktskallet. Den er tørrere, mer bitter og mer kompleks enn søt appelsinolje, med en tanninaktig, nesten medisinsk kant. Den kjemiske profilen inkluderer limonen, linalool, linalylacetat og spesielle bitre forbindelser inkludert limonin. Dette er ikke en fruktjuftduft; den er streng, aromatisk og litt skarp.
Bitterappelsintreet er hjemmehørende i Sørøst-Asia, men har vært dyrket i Middelhavet siden 900-tallet, brakt dit av arabiske handelsmenn. Seville (Spania) er fortsatt kjent for sine bitterappelsintrær, selv om frukten hovedsakelig brukes til marmelade og likørproduksjon snarere enn parfymeri. Større produksjon av skallolje skjer i Tunisia, Marokko og Sør-Italia.
I parfymeri fungerer bigarade som en toppnote med mer ryggrad enn søt appelsin. Dens bitterhet og tørrhet gir komposisjoner en voksen, mindre sukkersøt karakter. Noten er strukturell i klassiske eaux de cologne (hvor den kombineres med neroli og petitgrain fra samme tre), chypre og aromatiske komposisjoner.
Denne noten i Première Peau. Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Rose Monotone. Prøv alle de syv ekstraktene i Discovery Set.
Et enkelt bitterappeltre produserer tre distinkte parfymerimaterialer fra tre forskjellige planteorganer: bigarade (skall), neroli (blomster) og petitgrain (blader). Ingen andre plantearter i verden gir tre kommersielt betydningsfulle aromatiske materialer.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Kaldpressing av skallet fra Citrus aurantium var. amara (bitter/Sevilla-appelsin). Det samme treet produserer også neroli (dampdestillasjon av blomster) og petitgrain (dampdestillasjon av blader og kvister). Hovedprodusenter: Tunisia, Marokko, Sør-Italia, Spania. Oljen har moderat holdbarhet, men er følsom for oksidasjon.
Begrenset — inneholder furanokumariner (bergapten); IFRA begrenser bruken i produkter som blir liggende på huden på grunn av fototoksisitet. Bergaptenfrie (rensede) varianter er tilgjengelige uten begrensning.
Synonyms
SEVILJAPAPAYA · SYRLIG APPELSIN · BIGARADE
Physical Properties
Odor Strength
Høy
Lasting Power
2-4 timer
Appearance
Gul til gyllen flytende væske
Flash Point
118,00 °F. TCC (47,78 °C.)
Specific Gravity
0,84500 til 0,85100 ved 25,00 °C.
Refractive Index
1,46900 til 1,47800 ved 20,00 °C.
In Perfumery
Bitterappelsin (bigarade) er en toppnote med mer struktur og bitterhet enn søt appelsin. Det er skallets olje fra det samme treet (Citrus aurantium) som produserer neroli (fra blomster) og petitgrain (fra blader) — noe som gjør denne enkeltarten til kilden for tre av parfymens viktigste råvarer. Bigarade gir en voksen, streng sitruskarakter i klassiske eau de cologne, chypre og aromatisk-fougère komposisjoner. Den passer naturlig sammen med neroli, petitgrain, lavendel og aromatiske urter.
