Buddhas Hånd

Buddhas hånd, Citrus medica var. sarcodactylis, er en sitronvariant der frukten er delt inn i fingerlignende deler. Delene ligner dem man ser på avbildninger av Buddha. Den kalles Buddhas hånd på mange språk, blant annet engelsk, hebraisk, kinesisk, japansk, koreansk, vietnamesisk, tysk og fransk. Den tilhører rutafamilien, slekten Citrus og arten Citrus medica.

Skallet er gult og velduftende, og både skall og fruktkjøtt er spiselige. Sortene danner en gradient fra «åpen hånd»-typer med utovervendte fingerdeler til «lukket hånd»-typer, der fingrene holdes samlet. Det finnes også frukter med halvt utviklede fingre, der den basale siden er sammenvokst og den apikale siden er delt i fingre.

Opprinnelse og plante

Opprinnelsen til denne typen sitron spores vanligvis tilbake til Sør- eller Øst-Asia, sannsynligvis det nordøstlige India eller Kina, der de fleste dyrkede sitrusfruktene har sitt opphav. Som andre sitronvarianter er den en busk eller et lite tre med lange, uregelmessige greiner dekket av torner. De hvite blomstene har et lilla skjær på utsiden og vokser i duftende klaser. Planten er følsom for frost, så vel som sterk varme og tørke. Den vokser best i et temperert klima. Trær kan dyrkes fra stiklinger tatt fra greiner som er to til fire år gamle. Genetiske analyser av sitronsorter viser to grupper som hovedsakelig finnes i Kina, hvorav den ene består av de fingerformede sitronene.

Kjemi

I den ferske frukten er innholdet av monoterpener klart høyere enn innholdet av seskviterpener, både i eksokarpen og mesokarpen. Limonen (75.8%) og γ-terpinen (16.5%) er de vanligste forbindelsene i den ferske eksokarpen. I den eteriske oljen er limonen (66.9%) og γ-terpinen (20.0%) de vanligste forbindelsene. De vanligste forbindelsene i hydrolatet er α-terpineol (44.7%) og terpinen-4-ol (21.6%). Metanolekstraktene fra eksokarpen og mesokarpen er også rike på furan- og kumarinderivater.

De rapporterte forskjellene i sammensetningen av eteriske oljer fra Buddhas hånd kan skyldes ekstraksjons- eller isoleringsmetoden, analyseforholdene, geografisk opprinnelse, klimaregion og genetisk variasjon. Modningsstadiet er også en avgjørende faktor. I de modne fasene er mengden monoterpeniske hydrokarboner høyere, mens mengden seskviterpeniske hydrokarboner og oksygenerte forbindelser er redusert.

Kulturell og tradisjonell bruk

Frukten kan gis som et religiøst offer i buddhistiske templer. I Kina brukes Buddhas hånd som symbol på lykke, et langt liv og hell. Den er også en tradisjonell tempelgave og en nyttårsgave. Ifølge tradisjonen foretrekker Buddha at fingrene på frukten vender slik at de ligner en lukket hånd snarere enn en åpen hånd, siden lukkede hender symboliserer bønn.

Om Buddhas hånd kan godtas til liturgisk bruk som etrog under sukkot, ble drøftet på 1800-tallet av rabbi Abdallah Somekh og hans disippel, rabbi Yosef Hayyim, begge fra Bagdad. Somekh var tilbøyelig til å tillate det, mens Hayyim mente at man ikke kunne bruke en variant av etrog uten en positiv tradisjon for at den hadde vært brukt.

Fingeret sitron dyrkes som prydtre i hager og i krukker på terrasser og uteplasser. Oppskåret, tørket skall fra umodne frukter brukes også som styrkemiddel i tradisjonell medisin. Frukten spises som zest eller smakstilsetning i desserter og salte retter, i alkoholholdige drikker som vodka eller risbrennevin, og kandiseres som søtsak.

Dette notatet i PREMIEREPEAU. Gravitas Capitale. Prøv alle de sju parfymeekstraktene i Discovery Set.