Limetta

Limetta, også kjent som søt lime, er en sitrusfrukt i rutefamilien. Den er liten og rund, som en vanlig lime. Til tross for navnet søt lime ligner frukten mer på en grønnaktig appelsin. Smaken er søt og mild, men har fortsatt limepreget.

Opprinnelse og produksjon

Den kommer opprinnelig fra de sørlige delene av Iran og dyrkes også i middelhavsområdet. Citrus limetta er et lite tre som kan bli opptil 8 m høyt. Det begynner å bære frukt når det er 5 til 7 år gammelt, og produksjonen er på topp når treet er 10 til 20 år. Eterisk olje utvinnes fra fruktskallet.

Kjemi

Søtt lime skall er en kilde til eteriske oljer, flavonoider og pektin. I en skallolje fra Kerala i India var D-limonen og α-myrcen hovedbestanddelene. D-limonen utgjorde 85.71 % av det relative topparealet i denne oljen. I en skallolje fra Assam i India ble 49 forbindelser identifisert, og d-limonen var den største bestanddelen med 43.47 %. Bergamol, β-pinen og linalool fulgte med henholdsvis 7.26 %, 6.84 % og 5.60 %. Den kjemiske sammensetningen av sitrusoljer varierer med opprinnelsessted, årstid, klima, modningsstadium og utvinningsmetode. Søt lime er en annen frukt enn de vanlige syrlige limene, som Key-lime og persisk lime.

Frukt og bruksområder

Søtt lime serveres som juice og passer godt som blandevann til vodka eller rom. Det er den vanligste sitrusjuicen på det indiske subkontinentet. Frukten er rik på vitamin C og inneholder 50 mg per porsjon på 100 g. Treet brukes som prydtre og som grunnstamme ved poding. Olje fra sitrusskall brukes også generelt til å smaksette mat, drikkevarer og farmasøytiske produkter.