Syrlig, sprudlende, svakt svovelluktende. Grapefrukt lukter som soloppgang på en terrasse — et lyst sitrusutbrudd med en bitter kant, en saftig sødme og en nesten metallisk smak som ingen annen sitrusfrukt har.
Mer bitter enn appelsin, mindre syrlig enn sitron, med en svovelaktig-metallisk undertone som ingen av dem har. Grapefrukt åpner med eksplosiv sitruslyshet — d-limonens rene, universelt gjenkjennelige glans — og avslører umiddelbart nootkaton-signaturen: en bitter, lett treaktig, nesten grapefruktskall-lignende kvalitet som er tørrere og mer vedvarende enn noen annen sitrus. Det er en svak tiolnote (merkaptanforbindelser i spor) som tilfører en svovelaktig, nesten tropisk kant. På prøvelapp forsvinner den limonendominerte toppen på under en time, men nootkaton, som er en seskviterpen, varer merkbart lenger enn typiske sitrusnoter.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Eksplosiv sitrusburst — d-limonens rene gnist med nootkatons bitre, treaktige grapefruktskall-signatur under
After a few hours
After a few hours
Limonenen fordamper. Nootkatonen vedvarer litt lenger som et bittert-treaktig spor — tørrere og mer seig enn typisk sitrus
After a few days
After a few days
For det meste borte. Sitrusoljer er blant de mest flyktige materialene i parfymeri, selv om nootkatonens seskviterpenvekt etterlater et svakt, tørt spor
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Grapefrukt (Citrus × paradisi) er en hybrid av pomelo (Citrus maxima) og søt appelsin (C. sinensis), antatt å ha sin opprinnelse på Barbados på 1600- eller 1700-tallet. Den kaldpressede skalloljen (CAS 8016-20-4) er standarden innen naturlig parfymeri; den er limonen-dominant som all sitrus, men to mindre forbindelser gjør grapefrukt umiddelbart gjenkjennelig.
De to signaturforbindelsene
Nootkaton (CAS 4674-50-4, en seskviterpenketon, C₁₅H₂₂O) er den treaktige-bitre kjernen i grapefrukt [A] — den bærer den karakteristiske grapefruktvinkelen fra limonen sin enkle sitrussmak. Enda viktigere i spor-nivå er 1-p-menten-8-tioll (CAS 71159-90-5), den kraftige svovel-tiolen som gir den metallisk-friske saftige kvaliteten, identifiserbar under ~10 ppb i ferdig duft [B]. Sammen gjør disse to forbindelsene — begge på spor-nivå — en ellers vanlig sitrusolje til noe som bare grapefrukt lukter som.
[B] PubChem CID 521348 — 1-p-menten-8-tioll (grapefruktmerkaptan), CAS 71159-90-5. Spor-svovel-tiolen som gir grapefrukt sin metalliske saftighet. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/521348.
Did You Know?
Did you know?
Nootkaton — molekylet som gir grapefrukt sin karakter — ble oppkalt etter Nootka Sound i British Columbia, hvor det først ble isolert fra kjerneveden til Alaska gul seder (Callitropsis nootkatensis), ikke fra grapefrukt. Det samme molekylet fungerer også som et effektivt insektmiddel, og USAs EPA registrerte det i 2020 som et biopesticid mot flått og mygg.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Kaldpressing av Citrus x paradisi-skall. Oljen består av 90-95 % d-limonen med 0,01-0,8 % nootkaton — seskviterpenketonen som gir den karakteristiske grapefruktsidentiteten. Kaldpresset olje inneholder fototoksiske furokumarin (IFRA-begrenset i leave-on produkter). Destillert grapefruktolje er fri for furokumarin, men mangler noe av den friske skallkarakteren. Nootkaton kan brukes som isolat for å gi grapefruktkarakter uten fototoksisitetsbegrensninger.
kompleks blanding (limonen C₁₀H₁₆ ~90 %, spor av nootkaton)
CAS Number
8016-20-4
Botanical Name
Citrus × paradisi
IFRA Status
Begrenset (uttrykt) — fototoksisk når det påføres; IFRA-begrensninger i produkter som blir værende på huden
Synonyms
grapefrukt, pomelo-hybrid
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Appearance
blekgul til gul klar væske
Boiling Point
171.00 °C. @ 760.00 mm Hg
Flash Point
44.44 °C. TCC ( 112.00 °F. )
Specific Gravity
0.86300 til 0.97000 @ 25.00 °C.
Refractive Index
1.47800 til 1.54000 @ 20.00 °C.
In Perfumery
Grapefrukt fungerer som en toppnote med litt lengre varighet enn de fleste sitrusmaterialer, takket være nootkatons seskviterpenvekt. Den gir en lys, bitter-frisk åpning for cologne, hesperidiske, frisk-krydret og grønn-sitruskomposisjoner. Bitterheten skiller den fra søtere sitrusnoter (appelsin, mandarin) og gjør den til en naturlig partner for grønn te, vetiver, pepper og tre-steinbaser. Grapefrukt er fremtredende i den moderne cologne-sjangeren, hvor dens rene syrlighet skaper en unisex friskhet.
