Tangabsolutt

Tangens absolutt utvinnes fra Fucus vesiculosus, også kjent som blæretang, en brunalge som vanligvis er festet med en skiveformet festeplate og har nesten kuleformede luftblærer. Bladene blir opptil 150 cm lange. Den finnes langs kysten av Nordsjøen, den vestlige delen av Østersjøen og Atlanterhavet og Stillehavet. Algen inneholder jod. Den var den opprinnelige kilden til jod, som ble oppdaget i 1811. De viktigste kjemiske bestanddelene i algen omfatter slimstoffer, algin, mannitol, fucitol, betakaroten, zeaxantin, flyktige oljer, jod, brom, kalium og andre mineraler. Fucoxantin er et xantofyll som finnes som et hjelp pigment i kloroplastene hos brunalger, og gir dem en brun eller olivengrønn farge. Dimetylsulfid bidrar til den karakteristiske lukten av sjøluft og stammer hovedsakelig fra dimetylsulfoniopropionat, en viktig sekundærmetabolitt i enkelte marine alger.

Råmaterialet til én leverandørs absolutte høstes året rundt utenfor kysten av Bretagne i det nordvestlige Frankrike. En annen leverandør oppgir en tangabsolutt av Fucus vesiculosus og serratus. Laminaria digitata er en brunalge som vokser i det kalde vannet i Atlanterhavet og Stillehavet, og dens absolutte har andre registreringsnumre (CAS TSCA 1207666-16-7, CAS EINECS 90046-12-1).

Absolutten løser seg i 190-proof alkohol og delvis i faste oljer. Den overfører aromaen sin til faste oljer når absolutten og oljen varmes forsiktig hver for seg før de blandes. Når blandingen avkjøles, felles uløselig materiale ut på bunnen, men den delen som blir igjen, er svært aromatisk. Oppbevares kjølig og tørt i tett lukkede beholdere, beskyttet mot varme og lys. Holdbarheten er 24 måneder, eller lenger ved riktig oppbevaring. Noen kan få en allergisk reaksjon på jodet i algen.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Oppdagelsessett.

—

Relatert: Aquozone · Calone · Calone 1951 · Korallkalkstein · Krepsdyr · Dykkerdrakt · Fisk