Sjøstjerne

Dyret

Sjøstjerner har vanligvis form som en stjernepolygon. De har som regel en sentral skive og vanligvis fem armer, men noen arter har flere armer. De finnes fra tidevannssonen ned til avgrunnsdyp på 6 000 m under overflaten. Mange arter har sterke farger i ulike røde eller oransje nyanser, mens andre er blå, grå eller brune.

Sjøstjerner er opportunistiske fødesøkere og jakter for det meste på bunndyr. De fleste artene er generalistpredatorer som spiser mikroalger, svamper, muslinger, snegler og andre smådyr. Kronestjernen spiser korallpolypper. Sjøstjerner produserer store mengder sekundære metabolitter i form av lipider, blant annet steroider avledet fra kolesterol og fettsyreamider av sfingosin. Steroidene er for det meste saponiner, kjent som asterosaponiner, samt deres sulfaterte derivater.

Havets lukt

Dimetylsulfid er en del av havlukten. Andre komponenter er kjemiske derivater av stoffet og algeferomoner som diktyopterener. Dimetylsulfid stammer hovedsakelig fra dimetylsulfoniopropionat, en viktig sekundær metabolitt i enkelte marine alger. Det er den vanligste biologiske svovelforbindelsen som slippes ut i atmosfæren. Før stoffet ble oppdaget, ble den friske duften av sjøluft i viktoriatiden feilaktig tilskrevet ozon.

Den salte smaken av villfanget sjømat skyldes i stor grad en gruppe forbindelser som kalles bromfenoler. I svært høye konsentrasjoner lukter bromfenoler skarpt og kjemisk, omtrent som jod. Marinbiologer mistenker at de fleste av disse dyrene får i seg bromfenoler gjennom maten, særlig marine ormer, alger og andre bunndyr.

Et bromfenol er en organisk forbindelse som består av hydroksylgrupper og bromatomer bundet til en benzenring. Bromfenoler er vanlige sekundære metabolitter i havet. De er isolert fra mange arter av marine alger og finnes også i svamper, sjøpunger, blåskjell, mangebørstemarker og marine proteobakterier.

—

Relatert: Aldambre · Ambrarome · Ambrein · Ambreine · Ambrettolide · Ambronova · Ammoniakk · Dyrenotater