Tangerin

I Tanakas klassifiseringssystem regnes Citrus tangerina som en egen art. I Swingles system regnes tangeriner som en gruppe sorter av mandarin (C. reticulata). Begrepet brukes også nå om alle rødoransje mandariner og, i enkelte jurisdiksjoner, om mandarinlignende hybrider, inkludert noen tangorer. Tangeriner er mindre og mindre runde enn appelsiner. De smaker mindre surt, søtere og kraftigere enn appelsiner.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

Kjemi

I skalloljen fra Murcott-tangerin er limonen hovedbestanddelen, slik det er i alle sitrusoljer. Gasskromatografi identifiserte 88 komponenter i den flyktige delen av skalloljen fra Murcott-tangerin. Gamma-terpinen, N-metylmetylantranilat og tymol, som kjennetegner mange mandarinoljer, forekom ikke i Murcott-sorten. Seks polymetoksylerte flavoner ble identifisert i Murcott-olje, og tangeretin er kvantitativt den viktigste av dem.

Frukt og produksjon

Høysesongen for tangeriner varer fra høst til vår. Tangeriner skrelles som regel og spises for hånd. Skallet er tynt, med lite bittert, hvitt mesokarp. Skallet brukes ferskt eller tørket som krydder eller revet skall i bakverk og drikke, og det kinesiske krydderet chenpi lages av mandarinskall. I 2021 var verdensproduksjonen av tangeriner, inkludert mandariner og klementiner, 42 millioner tonn, hvorav Kina sto for 60 %. Florida klassifiserer mandarinlignende hybridfrukter som tangeriner for salg og regulering. Murcott, en sent fruktende type tangor, markedsføres som honningtangerin.