Ceai Assam

NaturalNOTE VERZI, IERBURI ȘI FOUGÈREcald · bogat · lemnos
InimăPiramidă
3/5Intensitate
—Persistență
1Origini
Specimen
Ceai Assam materie primă de parfumerie
Inimă
Camellia sinensis var. assamica
Definiție

O notă de ceai cu malț și tanin, din Camellia sinensis var. assamica: mai întunecată și mai plină decât soiurile chinezești de ceai, cu o uscăciune lemnoasă dedesubt.

FLORAL CITRIC DULCE FRUCTAT CALD PROASPĂT
ceai negru Assam, ceai indian
Type
Ingredient
Olfactive family
Aromatic
Source
frunze și vârfuri înflorite
Chemical class
complex natural (ulei esențial)
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
3/5Intensitate
Medie
intensitatea mirosului
Țări producătoare
India (Assam)

Miros

Pe fâșia de testare, deschiderea este caldă și ușor astringentă: o uscăciune dominată de tanin, ca pojghița de pe o ceașcă de ceai lăsat prea mult la infuzat. Dedesubt se simte malțul, granulos și prăjit, și o dulceață slabă, de miere, care rămâne la suprafață.

În două ore, taninurile se îmblânzesc. În față iese o notă mai rotundă și mai lemnoasă: frunze uscate de ceai păstrate într-o cutie de tablă, de felul celor care încă miros a recolta de anul trecut. Un fond pământos, aproape de ciupercă, ancorează dulceața.

Spre seară, pe piele, nota abia se mai simte: o căldură uscată, de hârtie, ca mirosul mânecii după o după-amiază întreagă petrecută într-o ceainărie.

Terroir și prelucrare

Pe larg

Ceaiul Assam provine din Camellia sinensis var. assamica, o varietate botanică separată de planta chinezească de ceai, găsită în stare sălbatică în junglele din Assamul de Sus în 1823. Frunzele sunt mai mari, oxidarea mai profundă, iar aroma rezultată mai grea decât la ceaiurile chinezești sau japoneze.

Încercați mostre din toate cele șapte extrait de parfum din DISCOVERY SET.

În parfumerie, nota se obține de obicei prin extracție cu CO2 sau prin extracție cu solvenți volatili din frunze de ceai prelucrate (oxidate). Distilarea cu vapori de apă este posibilă, dar dă un profil mai subțire. Mirosul trage spre malț și tanin, nu spre verde: mai aproape de un ceainic cu ceai tare de dimineață decât de matcha.

Ceaiul Assam a intrat în parfumeria de nișă la începutul anilor 2000, odată cu un interes mai larg pentru notele „de confort”: materii prime care miros a ritualuri casnice, nu a flori sau a lemn.

Mostrele tuturor celor șapte extrait de parfum se găsesc în DISCOVERY SET.

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Distilare cu vapori de apă sau extracție cu solvenți volatili

Formulă
N/A — complex tea (theaflavins, catechins, caffeine C₈H₁₀N₄O₂)
CAS
N/A — no single CAS (processed tea leaf)
Botanică
Camellia sinensis var. assamica
Aspect
Lichid galben pal spre ambrat
Intensitatea mirosului
Medie
Sinonime
ceai negru Assam, ceai indian
Statut IFRA
Vedeți nota

Niciun standard IFRA pentru materia în sine (amendamentul 51)

Proprietăți fizice
Notă
Caracter maltat, intens, datorat conținutului ridicat de teaflavine. Cafeină ~3,5% din greutatea uscată.

În parfumerie

Ceaiul Assam este de obicei o notă de inimă în compoziții și dă un caracter cald, care poate ancora parfumul. Se potrivește cu notele citrice, care îi luminează bogăția, și cu condimente precum cardamomul și scorțișoara, care îi adâncesc căldura. Fondul pământos îl face compatibil cu notele lemnoase, pentru parfumuri rotunde, care aduc confort și complexitate.

Rol în formulă
01fixator
02modificator
03notă de semnătură
04agent de înălțare
05agent de armonizare
06generator de volum
Forme disponibile
ulei esențial absolut

Vedeți și

7 note
Tutun cald · dulce · de piele tăbăcită Imortelă aromatic · miere · de plante Ardei shishito verde · condimentat · vegetal Busuioc aromatic · verde · de plante Ceai verde · aromatic · uscat Ma-Kwaen condimentat · citric · aromatic Frunză de pandan proaspăt · verde · tropical
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →