Carambolă

Carambola (Averrhoa carambola, Oxalidaceae), numită și starfruit după secțiunea ei în formă de stea, este un fruct tropical originar din Asia de Sud-Est, cultivat acum în toată zona tropicală. Fructul copt, galben-verzui, are un miros acrișor și suculent, cu note florale și o umbră de măr verde.

Încercați cele șapte extrait de parfum în DISCOVERY SET.

În parfumerie

Carambola nu are extract comercial pentru parfumerie: profilul volatil al fructului este dominat de esteri solubili în apă și de o mică fracțiune de note florale asemănătoare antranilatului de metil, care nu rezistă extracției. Nota de „starfruit” din parfumuri este deci o reconstrucție, clădită de obicei în jurul 2-metilbutiratului de etil (ester fructat acrișor), al heptanoatului de alil (ananas și pară) și al unei doze mici de γ-undecalactonă pentru corpul copt. Acordul face parte din categoria fructelor tropicale și rareori este notă principală: intră ca modificator acrișor în compozițiile fructat-florale.

Notă: acid oxalic

Carambola conține mult acid oxalic (o trăsătură pe care o împarte cu rubarba și spanacul), suficient cât să provoace efecte nefrotoxice la persoanele cu funcție renală afectată. Este o precizare medicală fără legătură cu parfumeria, dar care ține de profilul mai larg al fructului.