Măr de cidru

Merele de cidru sunt soiuri distincte de mere, cultivate special pentru producția de cidru. Spre deosebire de merele de desert, dulci și crocante, merele de cidru au un echilibru aparte de acizi, zaharuri și taninuri, care dă cidrului profilul complex de gust. Aceste mere se cultivă de mult în regiuni cu o tradiție puternică a cidrului, ca unele zone din Franța, Anglia și Statele Unite. Cidrul se face de secole: civilizațiile antice foloseau sucul de mere fermentat pentru hrană și plăcere.

Încercați toate cele șapte parfumuri din DISCOVERY SET.

Origine și producție

În parfumerie, mărul de cidru poate da o impresie de prospețime și vitalitate. Folosit în parfumuri, adaugă o notă aromatică fructată și trezește senzații de căldură și nostalgie. Ingredientul a câștigat teren printre parfumierii de nișă, care apreciază autenticitatea și caracterul luminos pe care le aduce compozițiilor.

Chimie și profil olfactiv

Merele de cidru se procură de obicei din regiuni cunoscute pentru livezile de meri, unde climatul și tipurile de sol dau merelor gustul lor aparte. Se recoltează de regulă de la sfârșitul verii până la începutul toamnei, când au atins maturitatea optimă. Alegerea atentă a soiurilor face ca doar cele mai bune mere să ajungă în cidru și în parfumuri.

Curiozitate

Soiurile de mere de cidru se aleg adesea după conținutul de tanin, care contribuie la complexitatea și la senzația în gură a cidrului rezultat.