Metal încins

Originea mirosului metalic

Mirosul metalic al obiectelor de fier sau de cupru nu vine din metalul însuși. Cuprul are un efect asemănător, ceea ce explică mirosul metalic pe care îl lasă pe mâini monedele din aliaje de cupru. Oct-1-en-3-ona mai este cunoscută ca 1-octen-3-onă, octenonă sau amil vinil cetonă. Este produsul de degradare reductivă al reacției dintre peroxizii lipidici ai pielii și Fe²⁺. Peroxizii lipidici se formează prin oxidarea lipidelor pielii, fie pe cale enzimatică, prin lipoxigenaze, fie prin oxigenul din aer. Când fierul este atins, transpirația de pe piele corodează metalul și eliberează ionii de fier necesari reacției. Pragul de detecție olfactivă al oct-1-en-3-onei se situează între 0,03 și 1,12 μg/m³.

Dietmar Glindemann, de la Universitatea din Leipzig, și colaboratorii săi au publicat rezultatele în Angewandte Chemie, în 2006. Șapte subiecți au recunoscut imediat un miros metalic, cu iz de mucegai, când au atins cu mâinile fier metalic sau o soluție de ioni de fier cu sarcină dublă pozitivă. Cercetătorii au captat vaporii emiși de pielea persoanelor care manipulaseră obiecte de fier, iar gazele conțineau mai multe aldehide și cetone. Oct-1-en-3-ona contribuie cu aproximativ o treime din concentrația odorantă totală, alături de mai multe n-alcanale de la C6 la C10 și de alte aldehide și cetone nesaturate. Frecarea pielii cu sânge produce un miros metalic asemănător, bazat pe aceleași molecule odorante.

Alte mirosuri metalice

Fonta și oțelul care conțin carbon și fosfor capătă un miros metalic de usturoi în contact cu acizii. Mirosul vine de la organofosfine, mai ales metilfosfina și dimetilfosfina, nu de la fosfina pură, practic inodoră la concentrațiile respirabile. Acizii din transpirație reacționează cu impuritățile de carbon și fosfor prezente de obicei în fier și generează organofosfine volatile, urât mirositoare.

O sursă industrială a odorantului

Lângă o fabrică de vopsit automobile din Canada, oamenii au fost surprinși de un miros de ciuperci. Venea de la oct-1-en-3-ona formată când metanalul din rășinile vopselei a reacționat cu solventul heptan-2-onă.

·

Termeni înrudiți: Aldron · Ambretone · Ambretă · Ambrettolide, mosc natural · Ambrinol · Recif de corali · Ciclopentadecanolidă · Exaltolide