Hett järn

Den metalliska lukten av järn

Oct-1-en-3-one, även känd som 1-octen-3-one, octeneone eller amylvinylketon, är det doftämne som ger den typiska metalliska lukten hos metaller som mynt och blod när det kommer i kontakt med huden. Det är en nedbrytningsprodukt som bildas vid reaktionen mellan hudens lipidperoxider och Fe2+. Hudens lipidperoxider bildas genom oxidation av hudlipider, antingen enzymatiskt via lipoxygenaser eller genom luftens syre. Oct-1-en-3-one är den viktigaste föreningen bakom metallukten, med en lukttröskel på 0.03-1.12 μg/m³.

Gjutjärn och den vitlöksliknande lukten

Metallurger hade tillskrivit den metalliska, vitlöksliknande lukten från gjutjärn och stål i syra gasen fosfin (PH₃). Vid koncentrationer som är säkra att andas in är ren fosfin i stort sett luktfri. De föreningar som orsakar lukten är organofosfiner, särskilt metylfosfin och dimetylfosfin, där en eller två väteatomer i fosfin har ersatts med metylgrupper.

Strykning och stärkelse

Strykning innebär att man använder ett strykjärn, oftast uppvärmt, för att ta bort skrynklor och oönskade veck i tyg. Uppvärmningen sker vanligen till en temperatur på 180-220 °C, beroende på tyget. Vissa tyger, till exempel bomull, kräver att man tillsätter vatten för att lösa upp bindningarna mellan molekylerna. Tvättstärkelse kan appliceras på vissa textilier före strykning för att göra dem styvare. Om stärkelse utsätts för torr värme bryts den ned och bildar dextriner, som i detta sammanhang även kallas pyrodextriner. Strykning fungerar genom att bindningarna mellan de långa polymerkedjemolekylerna i tygets fibrer lossas. När molekylerna är varma rätar strykjärnets tyngd ut fibrerna, och de behåller sin nya form när de svalnar. I bomull, som består av cellulosa, återbildas hydroxylgrupperna som korsbinder polymerkedjorna vid höga temperaturer och låses till viss del på plats när de svalnar.

—

Relaterat: Al · Alfa-humulen · Amarant · Amberever · Amburanabark · Äppelträd