Vitt mullbär

Vit mullbär är ett snabbväxande, litet till medelstort träd som blir 10-20 m högt. Det kommer ursprungligen från Kina och odlas i stor utsträckning och har naturaliserats på andra håll. Släktet Morus tillhör familjen Moraceae. Trädet är i allmänhet lövfällande i tempererade områden, men träd som växer i tropiska områden kan vara städsegröna. Han- och honblommor finns vanligtvis på separata träd, men de kan förekomma på samma träd. I Nordamerika betraktas det vita mullbäret som en invasiv främmande art och har tagit över stora områden från inhemska växtarter, däribland det röda mullbäret.

Frukten

Det vita mullbärets frukt är 1-1,5 cm lång. Fröna sprids vida omkring med spillningen från fåglar som äter frukten. Mullbär är inte nära besläktade med hallon eller björnbär, som är buskar i familjen Rosaceae.

Andra mullbär

Släktet Morus består av 17 arter av lövfällande träd som vanligen kallas mullbär. De tre vanligaste kallas vita, röda och svarta efter färgen på deras vilande knoppar, inte nödvändigtvis efter fruktens färg. Svart mullbär har en rik smak, liknande det röda mullbäret snarare än det mer smaklösa vita mullbäret. Bladen på M. nigra är matta och sträva, medan bladen på M. alba är släta och glänsande.

Silkesmaskens träd

Arten odlas i stor utsträckning som föda åt silkesmaskar som används i kommersiell silkesproduktion. Silkesmaskens föredragna föda är vita mullbärsblad, men den kan också äta andra mullbärsarter och till och med blad från andra växter. Silkesmasklarver lockas av cis-jasmone, ett doftämne från mullbär.

Matlagning

Mullbär används i pajer, tårtor, viner, likörer och örtteer. I Gamla världen görs ofta sylt och sorbet av frukten. I Azerbajdzjan görs frukterna till en tjock sirap och en stark likör. I Kina omvandlas frukterna till en pasta som kallas sangshengao och används för att göra te.

Andra användningsområden

Bladen skördas tre eller fyra gånger om året genom plockning, under regnbevattnade eller halvtorra förhållanden beroende på monsunen. Bladen används som djurfoder. Trädets bark är fiberrik och lämpar sig därför väl för tillverkning av rayon och papper. I Indien används mullbärsträ till sportutrustning, möbler, hushållsredskap och jordbruksredskap. En sort av mullbär utan frukt används numera som prydnadsträd där man vill ha skugga utan frukt.