Myrten

Myrtus communis, vanlig myrten eller äkta myrten, är en städsegrön buske i myrtenfamiljen Myrtaceae. Växten är en städsegrön buske eller ett litet träd som kan bli upp till 5 meter högt. Bladen är 2-5 centimeter långa och innehåller en väldoftande eterisk olja. Blommorna är vita eller rosaaktiga, och frukten är ett ätligt bär som är blåsvart när det är moget. Arten är inhemsk i södra Europa, Nordafrika, västra Asien, Makaronesien och den indiska subkontinenten. Den växer vilt bland annat i Algeriet, Korsika, Frankrike, Italien, Marocko, Portugal, Sardinien, Spanien, Tunisien, Turkiet och Jugoslavien.

Myrtenoljans sammansättning varierar beroende på ursprung och utvinningsmetod. Olja som utvunnits genom hydrodestillation av blad från växter odlade på Sardinien innehöll främst α-pinen (vanligtvis 30.0 %, i ett fall upp till 59.5 %), 1,8-cineol (15.9 till 41.7 %, i genomsnitt 28.8 %) och limonen (5.2 till 29.8 %, i genomsnitt 17.5 %). En spansk olja som utvunnits genom hydrodestillation hade ett högt innehåll av myrtenylacetat (35.9 %) och 1,8-cineol (29.89 %), och ett lågt innehåll av α-pinen (8.2 %) och limonen (7.58 %). En grekisk olja som utvunnits genom ångdestillation var rik på linalylacetat (31.4 %), limonen (21.8 %), α-pinen (18 %) och geranylacetat (6.5 %). För iransk olja skilde sig antalet och mängden identifierade ämnen mellan hydrodestillation och extraktion med superkritisk koldioxid.

Släktet Myrtus beskrevs först av Linnaeus 1753 och har två erkända arter, vanlig myrten och saharamyrten, Myrtus nivellei. Myrten beskrivs i Tredje Moseboken som en del av lövhyddohögtiden och firandet av sukkot.

I judisk liturgi är myrten en av de fyra arterna under sukkot. Pausanias skriver att rosen och myrten är helgade åt Afrodite. Att ha myrten i brudbuketten är en allmän europeisk sed. På Sardinien och Korsika macereras Myrtus communis i alkohol för att framställa en aromatisk likör som kallas Mirto. Mirto finns i två varianter: mirto rosso, som görs av bären, och mirto bianco, som görs av de mindre vanliga gula bären och ibland bladen. Många medelhavsrätter med fläsk innehåller myrtenbär. Bären har också använts hela eller malda som ersättning för peppar.

Upptäck alla sju extraits i Upptäcktsset.

—

Relaterat: Basilika · Basilikaolja · Muskatellsalvia · Oregano · Rosmarin · Rosmarinolja · Salvia · Timjan