Alger Absolut

Tångabsolut framställs av Fucus vesiculosus, även kallad blåstång, en brunalg som vanligtvis sitter fast med en skivformad fästskiva och har nästan sfäriska luftblåsor. Bladen blir upp till 150 cm långa. Den förekommer längs Nordsjöns och västra Östersjöns kuster samt vid Atlanten och Stilla havet. Algen innehåller jod. Den var den ursprungliga källan till jod, som upptäcktes 1811. De viktigaste kemiska beståndsdelarna i algen är slemämnen, algin, mannitol, fucitol, betakaroten, zeaxantin, flyktiga oljor, jod, brom, kalium och andra mineraler. Fucoxantin är ett xantofyll som förekommer som hjälppigment i brunalgers kloroplaster och ger dem en brun eller olivgrön färg. Dimetylsulfid bidrar till den karakteristiska doften av havsluft och bildas främst från dimetylsulfoniopropionat, en viktig sekundär metabolit i vissa marina alger.

Råvaran till en leverantörs absolut skördas året runt utanför Bretagnes kust i nordvästra Frankrike. En annan leverantör erbjuder ett tångabsolut av Fucus vesiculosus och serratus. Laminaria digitata är en brunalg som växer i Atlanten och Stilla havets kalla vatten, och dess absolut har andra registreringsnummer (CAS TSCA 1207666-16-7, CAS EINECS 90046-12-1).

Absolutet är lösligt i alkohol med 95 volymprocent och delvis lösligt i fasta oljor. Det överför sin arom till fasta oljor när absolutet och oljan värms försiktigt var för sig innan de blandas. När blandningen svalnar fälls olösligt material ut i botten, men den del som blir kvar är mycket aromatisk. Förvaras svalt och torrt i tätt förslutna behållare, skyddat från värme och ljus. Hållbarheten är 24 månader, eller längre vid korrekt förvaring. Vissa personer kan få en allergisk reaktion mot joden i algen.

Upptäck alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Aquozone · Calone · Calone 1951 · Korallkalksten · Kräftdjur · Dykardräkt · Fisk