Spiraea är ett släkte med omkring 80 till 100 arter av buskar i familjen Rosaceae, vanligen kallade brudsporrar. Älggräs (Filipendula ulmaria), tidigare Spiraea ulmaria, har blommor med en mycket stark, söt doft som påminner om antiseptiska medel.
- Type
- Ingrediens
- Olfactive family
- Blomster
- Source
- blommor
Doft
Hela berättelsen
Visste du att?
Ordet ”aspirin” myntades genom att lägga till a- (för acetylering) till spirin, från tyskans Spirsäure, en hänvisning till Spiraea. I den walesiska mytologin skapade Gwydion och Math en kvinna av ekblommor, ginst och älggräs och gav henne namnet Blodeuwedd (”blomansikte”).
Extraktion & kemi
Extraktionsmetod
Den eteriska oljan utvinns ur blommorna genom hydrodestillation. Blomställningar av älggräs (Filipendula ulmaria) som blommar tidigt gav 1,31 ± 0,33 % eterisk olja, och de som blommar sent 0,61 ± 0,35 %.
- Formel
- Komplex naturlig blandning (huvudbeståndsdelar: salicylaldehyd C₇H₆O₂; metylsalicylat C₈H₈O₃)
- Botanik
- Filipendula ulmaria (L.) Maxim.
- Doftstyrka
- Hög
- Synonymer
- älggräs, ängarnas drottning, ängarnas stolthet, brudört, älggräs, Spiraea ulmaria
Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)
Inom parfymeri
Älggräsets eteriska olja har aldrig fått någon större betydelse inom parfymtillverkning, främst eftersom de viktigaste doftämnena finns lättillgängliga som billiga syntetiska kemikalier, till exempel salicylaldehyd, metylsalicylat och heliotropin. Metylsalicylat framställs också syntetiskt och används som doft- och smakämne. Älggräsets torkade blommor används i potpurri. Blommorna kan också tillsättas i kompott och sylt för att ge en diskret mandelsmak. Växten används även för att smaksätta vinäger, vin och öl. Den är en vanlig krydda i skandinaviska varianter av mjöd.
Se även
7 noter