Mandarin

Enligt Tanakas klassificeringssystem betraktas Citrus tangerina som en egen art. Enligt Swingles system betraktas tangeriner som en grupp sorter av mandarin (C. reticulata). Termen används numera också om alla rödorange mandariner och, i vissa jurisdiktioner, om mandarinliknande hybrider, däribland vissa tangorer. Tangeriner är mindre och mindre runda än apelsiner. De smakar mindre surt, sötare och kraftigare än apelsiner.

Utforska alla sju extraits i Upptäckarset.

Kemi

I skaloljan från Murcott-tangerinen är limonen huvudbeståndsdelen, liksom i alla citrusoljor. Med gaskromatografi identifierades 88 komponenter i den flyktiga delen av skaloljan från Murcott-tangerinen. Gamma-terpinen, N-metylmetylantranilat och tymol, som är karakteristiska för många mandarinoljor, förekom inte i Murcott-sorten. Sex polymetoxylerade flavoner identifierades i Murcott-oljan, och tangeretin är den kvantitativt mest betydande av dem.

Frukt och produktion

Tangerinernas högsäsong sträcker sig från höst till vår. Tangeriner skalas oftast och äts för hand. Skalet är tunt och har ett tunt, bittert vitt mesokarp. Skalet används färskt eller torkat som krydda eller zest i bakverk och drycker, och den kinesiska kryddan chenpi görs av mandarinskal. År 2021 uppgick världsproduktionen av tangeriner, inklusive mandariner och klementiner, till 42 miljoner ton. Kina stod för 60 % av totalen. Florida klassificerar tangerinliknande hybridfrukter som tangeriner för försäljnings- och regleringsändamål. Murcott, en sent mognande typ av tangor, säljs som honungstangerin.