Батерскотч

ГУРМАНСЬКІ Й ЇСТІВНІ ЗАПАХИкарамель · масляний · солодкий
Ноти серця·Базові нотиПіраміда
—Сила
—Стійкість
·Походження
Зразок
Б
N/A — fantasy/concept accord
Визначення

A warm, buttery-caramel accord that smells of melted brown sugar and heated butter. In perfumery, butterscotch is a gourmand note reconstructed from diacetyl, maltol, ethyl maltol, and furaneol — molecules that trigger the same comfort-food response as the confection itself.

CARAMEL BUTTER ACCORD TOFFEE NOTE BROWN SUGAR ACCORD
Olfactive family
Гурманські
Інструменти
Піраміда
ВВерхні ноти
СНоти серця
ББазові ноти
Країни-виробники
N/A: синтетичний акорд.

Докладно

Butterscotch is a confectionery-inspired gourmand accord, not a natural extract. The confection, brown sugar, butter, and heat, produces its aroma through the Maillard reaction and caramelisation, generating maltol, furaneol, and a mixture of lactones and pyrazines. Diacetyl (2,3-butanedione, CAS 431-03-8) arrives with the butter, from lactic acid bacteria.

Diacetyl is the principal character molecule, a vicinal diketone responsible for the butter note in butterscotch, movie popcorn, and aged Chardonnay. Maltol (CAS 118-71-8) adds caramelised-sugar sweetness. Ethyl maltol (CAS 4940-11-8) amplifies the candy character. Furaneol (CAS 3658-77-3) contributes a jammy, burnt-sugar quality. Together they produce a note warmer and more complex than pure vanilla: less balsamic, more kitchen.

The butterscotch accord sits in the broader gourmand category that expanded after Angel (1992) proved edible notes could anchor fine fragrance. Today it appears in amber-gourmand compositions where its butteriness bridges spice notes and balsamic bases.

Explore all seven extraits in the Discovery Set.

·

Related: Almond · Benzoin · Caramel · Chocolate · Cinnamon · Coffee · Coumarin · Ethylvanillin

Отримання й хімія

Спосіб отримання

N/A — reconstructed fantasy accord.

Формула
C₄H₆O₂ (diacetyl)
CAS
431-03-8 (diacetyl, principal odorant)
Ботанічна назва
N/A — fantasy/concept accord
Синоніми
CARAMEL BUTTER ACCORD TOFFEE NOTE BROWN SUGAR ACCORD

У парфумерії

Butterscotch adds buttery warmth and caramelised sweetness to compositions. It bridges spice and vanilla bases, making ambers more enveloping.

Див. також

6 ноти
Чорний горіх горіховий · землистий · насичений Шоколад гурманський · гіркий · теплий Кава гурманський · обсмажений · гіркий Ваніль гурманський · бальзамічний · теплий Чорний кунжут гурманський · горіховий · обсмажений Ванільний макарун гурманський · солодкий · вершковий
Сім екстрактів
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Парфумерний глосарій PREMIEREPEAU →