Home › Glossary › قسيا

قسيا

Q: Is قسيا natural or synthetic?

. Extraction: التقطير بالبخار لقشر شجرة القرفة الكاسيا ينتج زيتًا عطريًا داكنًا بنيًا مائلًا إلى الأحمر. يحتوي الزيت على 70-90% من السينمالدهيد، مع محتوى ملحوظ من الكومارين. كما يُنتج زيت أوراق الكاسيا وله تركيبة مشابهة ولكنها أنقى قليلاً. يتم الإنتاج بشكل رئيسي في الصين (مقاطعات قوانغشي وقوانغدونغ) وفيتنام. العائدات تقارب 1-2% من القشر المجفف..

التوابل / حار · دافئ · حلو

قسيا

Category	التوابل
Subcategory	حار · دافئ · حلو
Origin
Volatility	النوتة القلبية
Botanical	قرفة كاسيا
Appearance	مسحوق من العنبر الأحمر الفاتح إلى البني العنبر
Odor Strength	متوسط إلى عالي
Producing Countries	الصين، الهند، إندونيسيا، فيتنام
Pyramid	قلب

حار، حلو-حار، يشبه اللحاء. القرفة الصينية، أكثر خشونة وعدوانية من قرفة سيلان، مع حلاوة واضحة من الكومارين وطعم راتنجي.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

حار، حلو-حار، مع خشونة تشبه اللحاء وحلاوة الكومارين. أكثر حرارة وأقل نقاءً من قرفة سيلان، مع نكهة راتنجية وملمس أكثر كثافة. سيطرة السينمالدهيد تجعله عدوانيًا على الأنف عند القوة الكاملة. عند التخفيف، تظهر جودة دافئة، حلوة، مع لمسة فانيليا خفيفة من محتوى الكومارين.

Evolution over time

Immediately

حرارة القرفة القوية، انفجار حلو-حار

After a few hours

حلاوة الكومارين الدافئة، تشبه التبن، أقل حدة

After a few days

بقايا حلوة-حارة مستمرة، دافئة وبلسمية

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

القسيا (Cinnamomum cassia، المعروف أيضًا باسم C. aromaticum) غالبًا ما يُباع كقرفة لكنه نوع مختلف عن القرفة الحقيقية (Cinnamomum verum). اللحاء أكثر سمكًا، أغمق، وأكثر حدة، مع طابع توابل أكثر حرارة وعدوانية. يحتوي الزيت العطري على 70-90% سينمالدهيد، أكثر بكثير من قرفة سيلان، مما يمنحه شدة حارة وحلوة.

تحتوي القسيا أيضًا على الكومارين بمستويات أعلى من قرفة سيلان بمقدار 100 إلى 1000 مرة. يضيف هذا الكومارين نغمة حلوة تشبه التبن مع لمسة فانيليا خفيفة، وهو ما تفتقر إليه قرفة سيلان. يجمع مزيج السينمالدهيد العالي والكومارين العالي في القسيا بين الحرارة والحلاوة مقارنةً بالقرفة الأخف.

في صناعة العطور، يوفر زيت القسيا تأثير قرفة جريء وواضح. يُستخدم عندما يرغب صانع العطور في إبراز حرارة القرفة في المقدمة بدلاً من أن تكون توابل خلفية. يُستخدم الزيت أيضًا في العطور الوظيفية (معجون الأسنان، علكة المضغ، نكهة الكولا) حيث يكون الهدف هو قوة السينمالدهيد.

جرّب جميع السبعة من الإكسترا في مجموعة الاكتشاف.

—

ذات صلة: القرفة · ورقة القرفة

Did You Know?

Did you know?

معظم "القرفة" المباعة في الولايات المتحدة هي في الواقع قرفة الكاسيا. القرفة الحقيقية من سيلان (C. verum) تمثل أقل من 5% من سوق القرفة العالمي. الفرق مهم من الناحية الطبية: محتوى الكومارين العالي في الكاسيا (حتى 1% من الوزن) مرتبط بتلف الكبد لدى الأفراد الحساسين عند استهلاكها يوميًا بجرعات مكملات.

Extraction & Chemistry

Extraction method: التقطير بالبخار لقشر شجرة القرفة الكاسيا ينتج زيتًا عطريًا داكنًا بنيًا مائلًا إلى الأحمر. يحتوي الزيت على 70-90% من السينمالدهيد، مع محتوى ملحوظ من الكومارين. كما يُنتج زيت أوراق الكاسيا وله تركيبة مشابهة ولكنها أنقى قليلاً. يتم الإنتاج بشكل رئيسي في الصين (مقاطعات قوانغشي وقوانغدونغ) وفيتنام. العائدات تقارب 1-2% من القشر المجفف.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	C₉H₈O (سينامالدهيد، المكون الرئيسي ~75-90%)
CAS Number	8007-80-5
Botanical Name	قرفة كاسيا
IFRA Status	مقيد، مادة مهيجة؛ محتوى عالي من سينمالدهيد؛ حدود IFRA في المنتجات التي تُترك على الجلد
Synonyms	قرفة صينية · قرفة كاسيا
Physical Properties
Odor Strength	متوسط إلى عالي
Appearance	مسحوق من العنبر الأحمر الفاتح إلى البني العنبر
Flash Point	~76 درجة مئوية
Refractive Index	1.600-1.614

In Perfumery

القرفة الكاسيا هي نوتة توابل من الأعلى إلى القلب توفر حرارة قرفة جريئة. يحتوي الزيت العطري على 70-90% من السينمالدهيد ويجب استخدامه بحذر — فهو يسبب تحسس الجلد عند تركيزات عالية. يستخدم في التركيبات العنبرية، الحلوة، والتوابل حيث يُرغب في طابع قرفة قوي. أكثر حدة من زيت لحاء القرفة (سيلان)، الذي يُستخدم لتأثيرات توابل أكثر رقة. تحدد IFRA مستويات السينمالدهيد في العطور الفاخرة. يضيف محتوى الكومارين جودة حلوة وعشبية غير موجودة في زيوت القرفة النقية.