Home › Glossary › سينامالديهيد

سينامالديهيد

Q: Is سينامالديهيد natural or synthetic?

. Extraction: يتم الحصول عليه طبيعيًا كمكون رئيسي في زيت لحاء القرفة وزيت الكاسيا عبر التقطير بالبخار. كما يُنتج صناعيًا من خلال تكثيف الألدول بين البنزالدهيد والأسيتالدهيد. رقم التسجيل الكيميائي CAS 104-55-2، الوزن الجزيئي 132.16 جم/مول. الجزيء الصناعي مطابق كيميائيًا للجزيء الطبيعي..

شائع وغريب / حار · دافئ · حلو

سينامالديهيد

Category	شائع وغريب
Subcategory	حار · دافئ · حلو
Origin
Volatility	النوتة القلبية
Botanical	غير متوفر — موجود في زيت لحاء القرفة الحقيقية (Cinnamomum verum)
Appearance	سائل زيتي شفاف من الأصفر الفاتح إلى الأصفر الداكن
Odor Strength	مرتفع
Producing Countries	الصين، إندونيسيا، سريلانكا
Pyramid	قلب

حار، حلو، لا لبس فيه قرفة. ترانس-سينامالدهيد — الجزيء الوحيد الذي هو رائحة القرفة، المسؤول عن 90% مما يتعرف عليه أنفك.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

حار، حلو، حار — قرفة نقية في شكل جزيئي. بتركيز عالٍ: حارق، يكاد يسبب تهيجًا. بتركيز منخفض: دافئ، حلو، ومريح. أقل تعقيدًا من زيت القرفة الكامل (الذي يحتوي أيضًا على الأوجينول، اللينالول، وتربينات أخرى)، لكنه أكثر تأثيرًا مباشرة. تجربة بنغمة واحدة بقوة استثنائية.

Evolution over time

Immediately

انفجار قرفة حار-حلو حارق

After a few hours

حلاوة القرفة الدافئة والمستديرة، أقل حدة

After a few days

بقايا حلوة-حارة مستمرة، دافئة ومريحة

The Full Story

سينمالدهيد (trans-3-phenylpropenal, CAS 104-55-2) هو الجزيء المسؤول بشكل رئيسي عن رائحة وطعم القرفة. يشكل 65-80% من زيت لحاء القرفة (Cinnamomum verum) و70-90% من زيت الكاسيا (C. cassia). ربما يكون أكثر رائحة جزيئية معروفة بعد الفانيلين.

الجزيء هو ألدهيد غير مشبع ألفا، بيتا — فئة كيميائية تفاعلية تمنحه رائحته القوية وخصائصه المسببة للحساسية على الجلد. تحدد IFRA استخدامه في العطور الفاخرة بنسب منخفضة نسبيًا. عند التركيز الكامل، يكون السينمالدهيد حارًا جدًا على اللسان والأنف؛ وعند المستويات الضئيلة، يمنح طابع توابل دافئ، حلو، ومريح على الفور.

يتم إنتاج السينمالدهيد عن طريق الاستخلاص (من زيت لحاء القرفة/الكاسيا) وعن طريق التخليق الصناعي (تكثيف الألدول بين بنزالدهيد وأسيتالدهيد). المادة الصناعية مطابقة للجزيء الطبيعي.

هذه النوتة في Première Peau. Insuline Safrine · Gravitas Capitale. جرّب جميع المستخلصات السبعة في مجموعة الاكتشاف.

—

Did You Know?

Did you know?

سينمالدهيد هو واحد من جزيئات النكهة القليلة التي تنشط مستقبلات TRPA1 — نفس قنوات الأيونات التي تُفعّل بواسطة الوسابي، زيت الخردل، وغاز المسيل للدموع. لهذا السبب يمكن أن يشعر القرفة بـ"الحرارة" رغم أنها لا تحتوي على الكابسيسين. تم عزل الجزيء لأول مرة من زيت القرفة بواسطة الكيميائيين الفرنسيين دوماس وبيليغو في عام 1834.

Extraction & Chemistry

Extraction method: يتم الحصول عليه طبيعيًا كمكون رئيسي في زيت لحاء القرفة وزيت الكاسيا عبر التقطير بالبخار. كما يُنتج صناعيًا من خلال تكثيف الألدول بين البنزالدهيد والأسيتالدهيد. رقم التسجيل الكيميائي CAS 104-55-2، الوزن الجزيئي 132.16 جم/مول. الجزيء الصناعي مطابق كيميائيًا للجزيء الطبيعي.

Molecular Formula	C9H8O
CAS Number	104-55-2
Botanical Name	غير متوفر — موجود في زيت لحاء القرفة الحقيقية (Cinnamomum verum)
IFRA Status	مقيد — مادة معروفة بتحسس الجلد مع حدود تركيز صارمة (التعديل الحادي والخمسون لـ IFRA). يجب الإعلان عنها على الملصقات عند تجاوز الحد المسموح.
Synonyms	سيناميل ألدهيد، 3-فينيل-2-بروبينال
Physical Properties
Odor Strength	مرتفع
Lasting Power	212 ساعة بنسبة 100.00%
Appearance	سائل زيتي شفاف من الأصفر الفاتح إلى الأصفر الداكن
Boiling Point	249.00 إلى 252.00 درجة مئوية @ 760.00 مم زئبق
Flash Point	200.00 درجة فهرنهايت. TCC (93.33 درجة مئوية)
Specific Gravity	1.04600 إلى 1.05000 @ 25.00 درجة مئوية
Refractive Index	1.61900 إلى 1.62300 @ 20.00 درجة مئوية

In Perfumery

سينامالديهيد هو الجزيء الأساسي المستخدم لتأثيرات القرفة في صناعة العطور. يعمل كنوتة توابل من الأعلى إلى القلب مع انتشار قوي. يجب استخدامه بحذر بسبب قيود IFRA المتعلقة بتحسس الجلد. عند الجرعات المنخفضة، يمنح طابع توابل دافئ وحلو في التركيبات الشرقية، الجورماندية، وتركيبات الشتاء. يتفاعل بشكل تكاملي مع الأوجينول (القرنفل) والفانيلين في التوافقات الشرقية الكلاسيكية. مجموعة الألدهيد التفاعلية تعني أنه يمكن أن يتفاعل مع مكونات الصيغة الأخرى، مما يتطلب صياغة دقيقة.