الجنس
يُسمّى الجنس أيضاً كوزموس ببساطة، ويضم 35 نوعاً معتمداً. يشتق اسمه العلمي إما من الكلمة اليونانية بمعنى «العالم (المنظّم)»، إشارةً إلى ترتيب البنى الزهرية المحكم، وإما من الكلمة اليونانية بمعنى «جوهرة»، إشارةً إلى ألوان الأزهار المركّبة التي تشبه ألوان الجواهر. نباتات الكوزموس أعشاب معمّرة أو حولية، يبلغ طولها من 0.3 إلى 2 متر. تنمو الأزهار في نورة رأسية، تحيط بها حلقة من الزهيرات الشعاعية العريضة ويتوسطها قرص من الزهيرات القرصية.
تنشأ أنواع الكوزموس في الأحراش والمروج في الأمريكتين، من كولورادو وميسوري في الولايات المتحدة جنوباً عبر المكسيك وأمريكا الوسطى حتى أمريكا الجنوبية، وتبلغ شمال الأرجنتين. وللمكسيك أعلى تنوع في الأنواع، إذ ينمو فيها 33 نوعاً من الأنواع الـ35.
كوزموس الشوكولاتة
Cosmos atrosanguineus، أي كوزموس الشوكولاتة، نوع من الكوزموس موطنه المكسيك. هو عشب معمّر يبلغ طوله من 40 إلى 60 سم، وله جذر درني لحمي. تحمل النبتة أزهارها في نورة رأسية قطرها من 3 إلى 4.5 سم، لونها أحمر داكن إلى أحمر قاتم يميل إلى البني الداكن، وتحيط بها حلقة من ست إلى عشر زهيرات شعاعية عريضة، وعددها في الغالب ثمانٍ. في اسم النوع، تعني atro الداكن وتعني sanguineus الأحمر الدموي.
نالت اسمها الشائع لأنها تُنتج مكوناً كيميائياً عطرياً من مكونات الفانيليا، والشوكولاتة كثيراً ما تُضاف إليها الفانيليا. ينتج لون الأزهار، من الأحمر إلى الأسود، في هذا النوع وسلالاته المزروعة عن تفاوت في كميات الأنثوسيانين والشالكون. عُرفت في الزراعة هجائن مع أنواع كوزموس أخرى، وقد تكون رائحة الهجائن أضعف من رائحة النوع الأصلي. ومع أن رائحة الكوزموس تشبه الشوكولاتة، فلا ينبغي أكله.
أظهرت الأعمال الميدانية أنه ينمو في ولايات غواناخواتو وكيريتارو وسان لويس بوتوسي. ويوجد في غابات مختلطة من الصنوبر والبلوط على ارتفاع نحو 1,800 إلى 2,450 متراً.
كوزموس الحديقة والكوزموس الكبريتي
Cosmos bipinnatus، المعروف بكوزموس الحديقة أو الأستر المكسيكي أو الكوزميا، نبات عشبي مزهر متوسط الحجم من فصيلة الأقحوان، موطنه الأمريكتان. تظهر أصنافه المزروعة بدرجات الوردي والأرجواني، وبالأبيض أيضاً. وقد توطّن في مواضع متفرقة من أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وجزر الهند الغربية وإيطاليا وأستراليا وآسيا.
Cosmos sulphureus، ويُعرف أيضاً بالكوزموس الكبريتي والكوزموس الأصفر، موطنه المكسيك وأمريكا الوسطى وشمال أمريكا الجنوبية. يظهر النوع الأصلي وأصنافه المزروعة بدرجات الأصفر والبرتقالي والأحمر. تُعطي أزهاره صبغة صفراء برتقالية، استُعملت في أمريكا قبل كولومبوس، ثم في جنوب أفريقيا لصبغ الصوف. ويأكل السوندانيون في غرب جاوة بإندونيسيا براعمه الغضة نيئة أو مطبوخة، في ما يسمّونه لالاب. وتجذب أزهار كل أنواع الكوزموس الطيور والفراشات، ومنها فراشة الملك.
الفانيلين
صيغة الفانيلين C₈H₈O₃. ويبرز الفانيلين بوصفه مركّب النكهة والرائحة الرئيسي في الفانيليا.
—
ذات صلة: أبيلية · زهرة اللوز · ألفا تربينول · ألستروميريا · ألومروت · أماريلس · زهرة القمر الأمازونية · زهرة الجمشت
