ثمار صغيرة مستديرة شفافة تتدرج ألوانها من الأخضر إلى الأحمر؛ لا يوجد مستخلص تجاري معياري
Odor Strength
متوسط
Producing Countries
أوروبا
Pyramid
قلب
اتفاقية معاد تركيبها — حادة، خضراء، حامضة، مع لمحة خفيفة من رائحة القطط. توت العليق (Ribes uva-crispa) يشترك مع نبيذ السوفيجنون بلان في الثيول 4-ميثوكسي-2-ميثيل-2-بيوتانثيول — نفس الرائحة المميزة للقطط الموجودة في الكشمش الأسود. في صناعة العطور، يكون هذا الاتفاق دائمًا صناعيًا.
يفتح عنب الثعلب بنفحات طازجة، حامضة، مع لمحة طفيفة من الكبريت — حيث يظهر ثيول السوفيجنون بلانك على المستوى الذي يعيش فيه. تحيط به مركبات مثل سيس-3-هيكسينول لإضفاء رائحة الأوراق الخضراء، إيثيل بيوتيرات لجسم فاكهي ناضج، وميثيل 2-ميثيل بيوتيرات لحافة استرية منعشة. يقرأ هذا المزيج كأنه قريب أكثر حدة وقططية من الكشمش الأحمر — اختصار عطري إلى سجل السوفيجنون والكشمش الأسود.
Evolution over time
Immediately
Immediately
طازج، حامض، وعصيري مع نكهة فاكهية نابضة بالحياة.
After a few hours
After a few hours
حموضة مخففة مع لمسات خضراء أعمق.
After a few days
After a few days
رائحة منعشة خافتة مع نغمات خضراء واضحة.
The Full Story
الكشمش (Ribes uva-crispa، عائلة Grossulariaceae) هو الكشمش الأوروبي — توت صغير يتدرج لونه من الأخضر إلى البنفسجي، حامض وعصيري، مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكشمش الأسود والأحمر. وهو مميز عن الكشمش الهندي غير المرتبط أو الأملج (Phyllanthus emblica)، الذي رغم الاسم المشترك ينتمي إلى عائلة مختلفة (Phyllanthaceae).
الكيمياء
توقيع الكشمش هو نفس الثيول الذي يميز نبيذ السوفيجنون بلانك والكشمش الأسود: 4-ميثوكسي-2-ميثيل-2-بيوتانثيول (CAS 86570-37-0) [A]. عند مستويات أجزاء في المليار، يظهر برائحة حادة، ورقية، وقليلاً كبريتية — النوع من الحافة التي تحول التناغم الفاكهي إلى شيء أكثر إثارة. حوله يبني صانعو العطور cis-3-hexenol لرائحة الأوراق المقطوعة الطازجة في الأعلى، وإسترات الإيثيل والميثيل الحامضة للجسم الفاكهي، وأحيانًا لمسة من γ-decalactone للدفء الناضج.
في العطر
لا يوجد مستخلص تجاري للكشمش في صناعة العطور. النوتة دائمًا ما تكون إعادة بناء. تقع في الأعلى، غالبًا كبديل أخضر أكثر حدة للكشمش الأسود، وتتوافق طبيعيًا مع الأزهار البيضاء (الياسمين، الماغنوليا)، والتناغمات الخضراء (الجلبانوم، ورقة التين)، ونوتات Ribes الأخرى.
المصادر والملاحظات
[A] PubChem CID 11669880 — 4-ميثوكسي-2-ميثيل-2-بيوتانثيول (الـ 'كات كيتون' / 'ثيول السوفيجنون بلانك' / 'ميركابتان الكشمش الأسود')، CAS 86570-37-0، C₆H₁₄OS. نفس المركب يحدد شخصية الكشمش، براعم الكشمش الأسود ونبيذ السوفيجنون بلانك.
Did You Know?
Did you know?
كانت الكشمش شائعة جداً في إنجلترا لدرجة أنه كانت تُزرع في "معارض الكشمش" الخاصة حيث كانت تُمنح جوائز لأكبر فاكهة.
Extraction & Chemistry
Extraction method: ملاحظة خيالية — لا يوجد زيت أساسي أو مطلق عنب الثعلب تجاري يستخدم في صناعة العطور. تُعاد إنشاء هذه النغمة باستخدام تركيبات صناعية (غالبًا ما تحتوي على زيت أوراق البوشو أو مكونات براعم الكشمش الأسود).
Molecular Formula
فاكهة طبيعية - N/A
CAS Number
فاكهة طبيعية - N/A
Botanical Name
ريبيس أوبا-كريسپا
IFRA Status
لا توجد قيود معروفة
Synonyms
فاكهة الكشمش · ريبس أوفا-كريسپا
Physical Properties
Odor Strength
متوسط
Appearance
ثمار صغيرة مستديرة شفافة تتدرج ألوانها من الأخضر إلى الأحمر؛ لا يوجد مستخلص تجاري معياري
In Perfumery
تجلس توت العليق في القمة، مانحةً نفحة حامضة-خضراء وعمقًا خفيفًا من مركبات الثيول القطة. يتناغم بشكل طبيعي مع الأزهار البيضاء، والنغمات الخضراء (الجالبانوم، ورقة التين)، ونغمات أخرى من جنس الريبيس. غالبًا ما يُبنى حول نفس مركب الثيول المستخدم في إعادة تركيب الكشمش الأسود، بالإضافة إلى لوحة من الإستر الحامض وكيس-3-هيكسينول للحدة الخضراء.
