فرنسا (كورسيكا)، تونس، المغرب، ألبانيا، تركيا، سردينيا (إيطاليا)
Pyramid
قلب
أوراق خضراء مسحوقة على جدار حجري دافئ تحت الشمس. رائحة الكافور لكنها ليست طبية، أنظف من الأوكالبتوس، وألطف من إكليل الجبل، مع حلاوة فاكهية عشبية في الأسفل تشبه رائحة الماكيس بأكمله مضغوطًا في نفس واحد.
افتتاحية: حادة، صنوبرية، كافورية، أنظف من الأوكالبتوس، وأقل منثولية. شفافية خضراء، كأنك تتنفس من خلال ورقة مسحوقة. خلال دقائق، يظهر أسيتات الميرتيلين: حلاوة فاكهية-عشبية خفيفة، قريبة من البنفسج، تلطّف الحافة الكافورية. أكثر جفافًا من اللافندر، وأقل أنيسية من الريحان، وأقل راتنجية من الغار. القاعدة هادئة، دافئة، خشبية خفيفة، شبح من الخضرة التي سبقتها. الانطباع العام هو تلة متوسطية: حرارة معدنية، شجيرات عطرية، نسيم ملحي.
يظهر أسيتات الميرتينيل، حلاوة فاكهية عشبية، أكثر نعومة، أقل كافورية، طابع دافئ متوسطي
After a few days
After a few days
بقايا دافئة خشبية خفيفة، أثر راتنجي جاف، شبح أخضر هادئ
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
رائحة الآس خضراء ومشرقة، مع شفافية كافورية تكاد لا تصل إلى الطابع الطبي. الافتتاحية صنوبرية وحادة، ألفا-بينين و1,8-سينول (يوكاليبتول) يهيمنان على الثواني الأولى، لكن سرعان ما تظهر جودة فاكهية-عشبية من أسيتات الميرتينيل، الجزيء الذي يميز الآس عن أقاربه الأكثر خمولاً. التأثير متعدد الطبقات: وضوح يشبه الأوكاليبتوس، همسة من شيء يكاد يكون زهريًا، ونهاية جافة وراتنجية.
يوجد نوعان كيميائيان وهما مهمان. الآس الأخضر، بشكل رئيسي من كورسيكان وتونسي، يحتوي على نسبة عالية من ألفا-بينين (48-60%) و1,8-سينول (20-28%)، مما ينتج زيتًا أكثر حدة وكافورية. الآس الأحمر، من المغرب وألبانيا، يحتوي على المزيد من أسيتات الميرتينيل (21-36%)، مما يعطي مادة أكثر نعومة وفاكهية ونظافة. زيوت كورسيكان وسردينيان تحظى بتقدير خاص في العطور الفاخرة لتوازنها.
Myrtus communis هو شجيرة دائمة تنمو في حوض البحر الأبيض المتوسط. ينمو بريًا عبر الماكيس، الغطاء النباتي الكثيف والعطري في كورسيكا، سردينيا، تونس، المغرب، تركيا، وألبانيا. للنبات جذور ثقافية عميقة: مقدس لأفروديت في التقاليد اليونانية، واحد من الأنواع الأربعة (هاداس) في طقوس السوكوت اليهودية، ومتشابك في عادات الزواج المتوسطية لآلاف السنين.
في صناعة العطور، يوفر الآس نغمة عشبية خاصة بالبحر الأبيض المتوسط، أقل عمومية من الأوكاليبتوس، أقل طهيًا من إكليل الجبل، وأقل صرامة من السرو. يُقرأ كهواء ساحلي مُصفى عبر الغطاء النباتي العطري. الزيت يقع عند تقاطع العائلات العطرية الطازجة والخضراء، مفيد في الفوجير العطرية، الكولونيا العشبية، والتراكيب التي تريد أن تشم رائحة مكان معين بدلاً من شيء مجرد.
كل باقة زفاف ملكية بريطانية منذ منتصف القرن التاسع عشر تحتوي على غصن من الآس يعود إلى نبات واحد. تلقت الملكة فيكتوريا باقة صغيرة تحتوي على الآس من جدة الأمير ألبرت خلال زيارة إلى غوثا في ألمانيا. قامت بزرع قطعة من النبات في منزل أوزبورن في جزيرة وايت، حيث لا يزال الشجيرة تنمو حتى اليوم. ظهرت أغصان منها في باقات الملكة إليزابيث الثانية (1947)، الأميرة ديانا (1981)، كاثرين ميدلتون (2011)، وميغان ماركل (2018).
Extraction & Chemistry
Extraction method: التقطير بالبخار لأوراق وأغصان شجرة الآس (Myrtus communis). تختلف العائدات حسب الأصل والظروف: 0.2-0.5% من الأوراق الطازجة (وفقًا للمراجع تصل حتى 1.75% على أساس الوزن الجاف). الظروف المثلى حسب Taoudiat وآخرون (2020): 75 دقيقة تقطير، إشغال الغلاية 100%، حجم جزيئات الأوراق حوالي 20 مم. ينتج نوعان كيميائيان زيوتًا ذات تركيبات مختلفة: الآس الأخضر (كورسيكا، تونس، ألفا-بينين 48-60%، 1,8-سينول 20-28%) والآس الأحمر (المغرب، ألبانيا، أسيتات الميرتينيل 21-36%). مناطق الإنتاج الرئيسية: كورسيكا (فرنسا)، تونس، المغرب، ألبانيا، تركيا.
زيت الآس يعمل كنوتة علوية إلى قلبية عشبية منعشة، يربط بين العائلات الخضراء والعطرية. يوفر السينول 1,8 (CAS 470-82-6) رفعًا كافوريًا؛ يضيف ألفا-بينين وضوحًا صنوبريًا؛ يساهم أسيتات الميرتينيل (CAS 1079-01-2) في الجودة الفاكهية العشبية الخاصة التي تميز الآس عن المواد من نوع الأوكالبتوس العامة. يعمل الزيت كمعدل ومُطَبِّع طبيعي، يمكنه تلطيف النضارة الصناعية، إضافة خصوصية جغرافية إلى التوافقات العطرية، وربط النوتات العليا الحمضية إلى القلوب العشبية دون حدة شجرة الشاي أو حلاوة اللافندر. يُفضل الآس الأحمر (نوع أسيتات الميرتينيل، المغرب/ألبانيا) للعطور الفاخرة؛ والآس الأخضر (نوع السينول-بينين، كورسيكا/تونس) للتراكيب الوظيفية والعطرية. يُستخدم في الكولونيات العشبية، الفوجير العطرية، الشيبري الرجالي، والتراكيب المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط.
