Chrysantheme

Chrysanthemen sind ausdauernde, krautige Blütenpflanzen aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae), die im Herbst blühen. Die meisten Arten stammen aus Ostasien; das Diversitätszentrum liegt in China. Es gibt viele Tausend gärtnerische Sorten und Kultivare. Chrysanthemum indicum wird gewöhnlich Indische Chrysantheme genannt. Chrysanthemum indicum wird bis zu 1 m hoch und 0,6 m breit. Sie blüht meist von August bis Oktober und bringt gelbe oder weiße Blüten hervor. Die wichtigste Hybride ist Chrysanthemum × morifolium (syn. C. × grandiflorum), die hauptsächlich von C. indicum abstammt, an der aber auch andere Arten beteiligt sind.

Chrysanthementee ist ein Blütenaufguss aus den Blüten von Chrysanthemum morifolium oder C. indicum und vor allem in Ost- und Südostasien beliebt. Der Tee ist klar und reicht in der Farbe von blassem bis leuchtendem Gelb; er hat ein blumiges Aroma. In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird Chrysanthementee bei Atemwegs- und Augenbeschwerden eingesetzt. Die Blütenköpfe von C. indicum werden in Essig eingelegt, die Blütenblätter lassen sich blanchieren und für Salate und andere Gerichte verwenden. Der Blütenduft ist der wichtigste Faktor für den Handelswert von Chrysanthemenkultivaren. Der Chrysanthemenduft wurde aufgrund sensorischer Bewertung in sechs Kategorien eingeteilt.

Die ätherischen Öle von C. indicum und C. morifolium enthalten als Hauptbestandteile Kampfer, Borneol, Camphen, α-Pinen, p-Cymol und 1,8-Cineol. Im Öl der Blütenköpfe von C. indicum ist Kampfer mit 36,69 % der Hauptbestandteil, gefolgt von Isoborneol mit 7,64 %. Sauerstoffhaltige Monoterpene, vor allem durch Kampfer vertreten, überwiegen in den Ölen beider Arten. Das ätherische Öl der Blütenköpfe von C. indicum ist blau und wurde mit einer Ausbeute von 0,16 % v/w gewonnen. Die geografische Herkunft beeinflusst die Zusammensetzung des flüchtigen Öls; bei C. morifolium aus Nigeria ist der Hauptbestandteil cis-Chrysanthenylacetat. Kampfer und Eukalyptol gelten als Parameter zur Qualitätsbeurteilung von Flos Chrysanthemi indici.

Kampfer, der Hauptbestandteil des Öls der Blütenköpfe von C. indicum, ist ein wachsartiger, farbloser Feststoff mit starkem Aroma. Er wird den Terpenoiden und den cyclischen Ketonen zugeordnet. Borneol bildet farblose bis weiße Brocken mit stechendem, kampferartigem Geruch.

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