Süß, heuartig, reich an Cumarin. Melilotus ist getrockneter Klee, der wie eine sonnenbeschienene Scheune riecht – warm, honigsüß, mit der Vanille-Süße von frisch gemähtem Heu.
Süß, warm, heuartig mit einer deutlichen Cumarin-Signatur. Der Geruch von trocknendem Steinklee in der Spätsommersonne – honighaltig, leicht vanilleartig, mit einem grün-krautigen Unterton. Reichhaltiger und pflanzlicher als rein synthetisches Cumarin, das flacher und eindimensionaler ist. Leicht tabakartig in seiner Wärme.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Süßes Kumarin-Heu, warm, honiggrün
After a few hours
After a few hours
Tiefere vanilleähnliche Wärme, weniger grün, mehr tabakartig
Melilotus (Steinklee, Melilotus officinalis und Melilotus alba) ist eine Hülsenfruchtpflanze, deren getrocknete Blätter und Blüten von Cumarin dominiert werden — das Molekül, das für den charakteristischen Duft von frisch gemähtem Heu verantwortlich ist. Frischer Steinklee duftet mild; das Trocknen und Welken erhöht die Cumarinfreisetzung dramatisch, da gebundene cumarische Säure-Glykoside enzymatisch gespalten werden.
Cumarin (CAS 91-64-5) ist eines der grundlegenden Materialien der Parfümerie. Erstmals 1820 aus Tonkabohne isoliert, war es das erste synthetische Duftmolekül, das industriell hergestellt wurde (1868). Melilotus bietet eine natürliche Quelle mit einem besonderen heu-krautigen Charakter.
Melilotus officinalis ist in Eurasien heimisch und heute weltweit eingebürgert. Es wächst auf gestörten Böden, an Straßenrändern und auf Wiesen. Die Pflanze ist auch in der Landwirtschaft als Zwischenfrucht und in der Imkerei bedeutend — der Honig aus Melilotus-Feldern hat einen besonders milden Geschmack.
In der Parfümerie liefert Melilotus-Absolue eine natürliche Cumarin-Heunote mit krautiger Komplexität, die synthetischem Cumarin allein fehlt.
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Dicoumarol, ein Cumarin-Derivat, das entsteht, wenn Melilotus-Heu verdirbt, war die Verbindung, die zur Entdeckung von Warfarin (dem Blutverdünner) führte. In den 1920er Jahren starben Rinder, die mit schimmeligem Steinkleeheu gefüttert wurden, an inneren Blutungen, was Karl Paul Link dazu veranlasste, Dicumarol als verantwortliches Antikoagulans zu identifizieren.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Die Lösungsmittelextraktion von getrocknetem Melilotus officinalis- oder Melilotus alba-Kraut ergibt Melilotus Absolue. Die Pflanze muss getrocknet oder verwelkt werden, um den vollen Cumaringehalt zu entwickeln – während des Welkens erfolgt die enzymatische Spaltung von Coumarinsäureglykosiden. Eine Wasserdampfdestillation ist möglich, ergibt jedoch ein leichteres Produkt mit weniger Cumarin. In Europa wild geerntet.
Molecular Formula
Hauptduftstoff: Kumarin (C₉H₆O₂, CAS 91-64-5)
CAS Number
84082-81-5
Botanical Name
Echtes Honigklee
IFRA Status
Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms
SÜßKLEE · GELBER HONIGKLEE · WEIßER HONIGKLEE
Physical Properties
Odor Strength
Mittel
Appearance
Farblose bis blassgelbe Flüssigkeit
In Perfumery
Melilotus liefert eine natürliche Coumarin-Heu-Herz-zu-Basis-Note. Sein Absolue enthält Coumarin (frisch gemähtes Heu, vanilleähnliche Süße) mit zusätzlicher krautig-grüner Komplexität. Verwendet in Fougères (wo Coumarin zusammen mit Lavendel und Eichenmoos grundlegend ist), Heu-Akkorden, Wiesenkompositionen und weichen Ambren. Der natürliche Extrakt verleiht eine Tiefe, die synthetisches Coumarin allein nicht erreichen kann – Spuren von grünen, krautigen und honigartigen Noten. Passt zu Lavendel, Eichenmoos und Tonkabohne in klassischer Fougère-Struktur.
