Pfefferholz oder Herkuleskeule

AkkordHÖLZER UND MOOSEholzig · würzig · aromatisch
HerzPyramide
3/5Intensität
—Haltbarkeit
1Herkünfte
Exemplar
Pfefferholz oder Herkuleskeule Parfumrohstoff
Herz
Zanthoxylum clava-herculis
Fantasie/Konzept
Definition

Scharf, betäubend, pfeffrig-holzig. Die Rinde und Beeren von Zanthoxylum – dem holzigen Cousin des Sichuan-Pfeffers, mit einer prickelnden Würze auf der Zunge und einer zitrischen, fast zitronigen Helligkeit.

HOLZIG BLUMIG WÜRZIG WARM|WARM FRISCH
HERCULES CLUB ZAHNSCHMERZBAUM
Typ
Akkord
Duftfamilie
Holz
Quelle
Rinde, Blätter, Beeren
Chemische Klasse
komplex natürlich (ätherisches Öl)
Messwerte
Pyramide
TKopf
HHerz
BBasis
3/5Intensität
Mittel
Geruchsintensität
Erzeugerländer
Vereinigte Staaten

Duft

Scharf, prickelnd und zitrisch-pfeffrig. Es ist, als würde man in ein Sichuan-Pfefferkorn beißen und einatmen – das betäubende Gefühl auf der Zunge wird von einem hellen Hauch von Zitrone, einer holzigen Rindentiefe und einer Schärfe begleitet, die eher elektrisierend als scharf ist. Anders als jeder andere Pfeffer.

Die ganze Geschichte

Pfefferholz, auch als Herculeskeule bekannt, bezeichnet Bäume der Gattung Zanthoxylum aus der Familie der Rautengewächse. Zu derselben Gattung gehören Pflanzen, aus denen Sichuanpfeffer (mehrere Arten; Z. bungeanum ist eine von mehreren kommerziell genutzten Arten) und japanischer Sansho (Z. piperitum) gewonnen werden. Der Trivialname „Herculeskeule“ geht auf die dornenbesetzten, keulenförmigen Zweige von Z. clava-herculis zurück, die in Nordamerika heimisch ist.

Der aromatische Charakter von Zanthoxylum-Arten ist besonders: eine scharfe, betäubende Würze (durch Sanshoole und Hydroxy-alpha-Sanshool), kombiniert mit einer frischen, zitronig-zitrusartigen Note (durch Limonen und Citronellal) und einer holzigen, rindenartigen Basis.

In der Parfümerie wird Pfefferholz/Zanthoxylum wegen seines einzigartigen würzig-zitrischen, betäubenden Profils verwendet, das sich sowohl von schwarzem Pfeffer (Schärfe auf Piperinbasis) als auch von rosa Pfeffer (fruchtig-süß) unterscheidet. Olfaktorisch äußert sich die betäubende Wirkung als prickelnde, fast elektrische Schärfe.

Diese Ingredienz wirkt als würzige Kopfnote mit Übergang zur Herznote und verleiht Kompositionen eine besondere, ostasiatisch geprägte Pfefferfrische, die sie belebt und aufhellt.

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Extraktion & Chemie

Extraktionsmethode

Wasserdampfdestillation oder CO2-Extraktion von Rinde, Blättern oder Beeren von Zanthoxylum-Arten. Verschiedene Arten ergeben leicht unterschiedliche Aromaprofile. Die Produktion ist begrenzt.

Formel
N/A — komplexes ätherisches Öl (Terpene, Alkaloide)
Botanische Bezeichnung
Zanthoxylum clava-herculis
Aussehen
Blassgelbe bis bernsteinfarbene viskose Flüssigkeit
Geruchsintensität
Mittel
Synonyme
HERCULES CLUB ZAHNSCHMERZBAUM
IFRA-Status
Siehe Hinweis

Keinem IFRA-Standard unterworfen (51. Änderung)

Physikalische Eigenschaften
Flammpunkt
> 200,00 °F. TCC ( > 93,33 °C. )

In der Parfümerie

Kopf- bis Herznoten in würzigen, zitrus- und ostasiatisch inspirierten Kompositionen. Wirkt als besondere, betäubend-leuchtende Gewürznote, die sich von schwarzem Pfeffer (Schärfe) oder rosa Pfeffer (fruchtig) unterscheidet. Basierend auf Sanshool-ähnlichen Verbindungen und Limonen. Die zitrusartige Schärfe hebt holzige und Amber-Basen hervor.

Rolle in der Formel
01Modifikator
02Signaturnote
03Vermischer
04Volumenaufbauer
05Frische
Erhältlich als
ätherisches Öl

Siehe auch

7 Noten
Patchouli Oud holzig · animalisch · rauchig Andiroba erdig · süß Vetiver erdig · holzig · rauchig Zedernholz holzig · trocken · sauber Kowhai holzig · blumig · süß Raumschiff metallisch · ozonisch · rauchig
Die sieben Extraits
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