N/A — olfaktorische Akkord (inspiriert von hellem grünem Pfeffer)
Odor Strength
Mittel bis stark
Producing Countries
Japan, Vereinigte Staaten
Pyramid
Kopfnote
Der neueste Grenzgänger der Parfümerie. Shishitos Schlüsselmolekül ist mit 2 Teilen pro Billion nachweisbar, ein Fingerhut würde ein olympisches Schwimmbecken wittern.
Oberseite: grün, pflanzlich, knackig, als würde man in eine frische, kaum blasige Paprika beißen. Herz: warm, kräuterig, leicht rauchig, dezent würzig. Basis: sauber, mineralisch, leicht holzig. Eine Zutat, die die Parfümerie dorthin wagt, wo die Küche zuerst hingeht.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Grün, pflanzlich, frisch, wie der Biss in eine frische, kaum geröstete Paprika
After a few hours
After a few hours
Warm, krautig, mild rauchig. Die grüne Note entwickelt sich zu etwas subtil Würzigem
After a few days
After a few days
Eine saubere, mineralische, leicht holzige Spur, die avantgardistische Note, die die Parfümerie in die Küche führt
The Full Story
Shishito Pfeffer ist eine der gewagtesten Entlehnungen der Parfümerie aus der Küche, ein dünnwandiger japanischer Pfeffer (Capsicum annuum), der in der Küche für seine milde Schärfe, seine pflanzliche Süße und das leichte Risiko seiner unvorhersehbaren Würze geschätzt wird (etwa einer von zehn Pfeffern bringt unerwartete Schärfe).
In der Parfümerie steht die Shishito-Note für eine kreative Erkundung jenseits des konventionellen Pfeffers (schwarzer Pfeffer, rosa Pfeffer, Sichuan). Während schwarzer Pfefferöl terpenisch und holzig ist, ist Shishito pflanzlich und grün, der Duft eines Pfeffers, bevor er trocknet, wenn er noch knackig und lebendig ist. Die dominierenden Aromastoffe sind Methoxypyrazine (die gleichen Moleküle, die Paprika, grünen Kaffeeund Sauvignon Blanc ihren grünen Charakter verleihen), kombiniert mit rauchig-gerösteten Noten aus der traditionellen scharfen Kochmethode.
Die Umsetzung in der Parfümerie erfordert den Umgang mit rohen, grünen, pflanzlichen Materialien, die im konventionellen Duftdesign normalerweise vermieden werden. Das Ergebnis ist bewusst unerwartet: eine grün-pfeffrige Frische, die avantgardistisch und von der Küche inspiriert wirkt, statt konventionell würzig.
Als Duftnote ist Shishito-Pfeffer äußerst nischig, er erscheint in Kompositionen, die die Schnittstelle von Essen und Parfümerie umarmen, Kompositionen, die konventionelle Vorstellungen davon, wie ein Duft riechen kann, herausfordern. Er passt zu mineralischen Noten, grüner Tuberose, Zitrus und Asphalt-artigen Akkorden.
Shishito-Pfeffer (CAS: 404-86-4 (Capsaicin) · 24683-00-9 (2-Isobutyl-3-methoxypyrazin, grüner Pfeffer), Molekulare Formel: C₁₈H₂₇NO₃ (Capsaicin) · C₉H₁₄N₂O (2-Isobutyl-3-methoxypyrazin)). Siedepunkt: 210,00 bis 220,00 °C bei 0,01 mm Hg. Schmelzpunkt: 62,00 bis 65,00 °C bei 760,00 mm Hg. Flammpunkt: 505,00 °F. TCC (262,78 °C). Dichte: 0,94600 bei 25,00 °C. Brechungsindex: 1,45200 bei 20,00 °C.
Wussten Sie schon?
IBMP, das grüne Pfeffermolekül von Shishito, ist für die menschliche Nase bereits bei nur 2 Teilen pro Billion wahrnehmbar.
Diese Note in Première Peau. Albâtre Sépia · Gravitas Capitale · Insuline Safrine. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Discovery Set.
