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Süß, grün, krautig. Als würde man an einem warmen Nachmittag ein Krauseminzblatt zwischen den Fingern reiben – die Öle lösen sich langsam und der Geruch ist weich, rund und eher sanft kühl als eisig. Wärmer als Pfefferminze, grüner als Basilikum, süßer als Rosmarin.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Hell, süß, krautig-grün. Das Carvon schlägt sofort zu – warme Minze, nicht kalt.
After a few hours
After a few hours
Die Helligkeit verblasst. Eine weichere, grünere, leicht heuartige Kräuternote bleibt zurück.
After a few days
After a few days
Weitgehend verflogen. Ein schwacher, süß-grüner Geist auf dem Stoff.
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Grüne Minze (Mentha spicata) ist ein weit verbreitetes aromatisches Kraut, das in gemäßigten Regionen weltweit angebaut wird. Im Gegensatz zur Pfefferminze, die vom scharfen, kühlenden Menthol dominiert wird, stammt der Charakter der Grünen Minze hauptsächlich vom Carvon (60-70 % des Öls), einem Molekül mit einem deutlich süßen, krautigen Profil und nur wenig von Menthols eisiger Schärfe.
Grüne Minz-Ätherisches Öl wird durch Dampfdestillation der oberirdischen Pflanzenteile (Blätter und Blütenstände) gewonnen. Wichtige Anbaugebiete sind der amerikanische Mittlere Westen (Indiana, Michigan, Washington State), China und Indien. Das Öl ist eine blassgelbe bis olivgrüne Flüssigkeit mit einer sofortigen, hellen krautigen Süße.
Der olfaktorische Unterschied zwischen Grüner Minze und Pfefferminze ist grundlegend: Grüne Minze ist warm, süß und krautig; Pfefferminze ist kalt, scharf und medizinisch. Das macht Grüne Minze in der feinen Parfümerie viel anpassungsfähiger, wo die aggressive Kühlung des Menthols eine Komposition überwältigen kann.
In der Parfümerie fungiert Grüne Minze als Kopfnote und verleiht eine helle grüne Frische mit sanfter Süße. Sie hebt holzige, aromatische und zitrische Kompositionen an, ohne die klinische Kälte der Pfefferminze.
Diese Note in Première Peau. Simili Mirage · Gravitas Capitale. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Discovery Set.
Carvon, das dominierende Molekül im Grüne Minze, ist eine chirale Verbindung – seine Spiegelbildform (R-Carvon) riecht nach Kümmelsamen, nicht nach Minze. Gleiche Summenformel, entgegengesetzte räumliche Anordnung, völlig unterschiedlicher Geruch. Dies ist ein bekanntes Beispiel dafür, wie Chiralität den Geruch beeinflusst.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Wasserdampfdestillation der oberirdischen Teile (Blätter, Blütenspitzen) von Mentha spicata. Hauptproduzenten: USA (Indiana, Michigan, Washington State), China, Indien. Ausbeute ca. 0,5-1,0 %. Das Öl besteht überwiegend aus Carvon (60-70 %).
Kopfnote in aromatischen, fougère- und frisch-grünen Kompositionen. Die carvonbasierte Süße der Grüne Minze (im Gegensatz zur mentholischen Kühle der Pfefferminze) macht sie in der hochwertigen Parfümerie deutlich vielseitiger einsetzbar. Sie hebt an und erhellt, ohne zu dominieren. Wirkt zusammen mit Lavendel, Bergamotte und Salbei in aromatischen Herrendüften sowie mit grünen Noten und Teeakkorden in leichteren Kompositionen.
