Vanille verstärkt, gereinigt und erweitert. Ultravanil ist ein synthetisches Vanillin-Derivat, das stärker und langlebiger als natürliche Vanille ist – ultrasüß, ultrarein.
Süß, rein, vanillig mit erhöhter Nachhaltigkeit. Linearer als natürliche Vanille (die rauchige, holzige, balsamische Untertöne hat). Sauberer als Ethylvanillin, weniger eindimensional als reines Vanillin. Entwickelt, um die Vanille zu sein, die bleibt – anhaltend, süß, unerschütterlich.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Saubere süße Vanille, intensiv, cremig
After a few hours
After a few hours
Anhaltende Vanillewärme, weniger scharf, runder
After a few days
After a few days
Beständige süße Vanillebasis, sauber, unbeirrbar
The Full Story
Ultravanil ist ein proprietäres synthetisches Vanille-Molekül, das entwickelt wurde, um einen intensiveren Vanillecharakter mit größerer Intensität und Langlebigkeit als Standardvanillin zu bieten. Es gehört zur Familie der Vanilleersatzstoffe und -verstärker, zu der Vanillin, Ethylvanillin (3x stärker als Vanillin) und verschiedene Vanillin-Derivate gehören.
Die Vanillefamilie in der Parfümerie basiert auf einer kleinen Anzahl von Schlüsselmolekülen: Vanillin (4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd, CAS 121-33-5 – der Hauptduftstoff der Vanilleschote), Ethylvanillin (3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldehyd – synthetisch, etwa 3-mal stärker) und Kumarin (das Vanilleakkorden eine heuartige Süße verleiht).
Natürlicher Vanilleextrakt (aus Vanilla planifolia-Schoten) enthält über 200 Verbindungen über Vanillin hinaus, darunter p-Hydroxybenzaldehyd, Vanillinsäure und verschiedene Phenole, die seine vollmundige Fülle erzeugen. Synthetika wie Ultravanil zielen darauf ab, bestimmte Aspekte dieser Komplexität einzufangen – typischerweise den süßen, cremigen, langanhaltenden Kern – und bieten dabei Kosten- und Konsistenzvorteile.
In der Formulierung fungieren verstärkte Vanillin-Derivate als gourmandartige Basisnoten mit ausgezeichneten fixierenden Eigenschaften.
Nur etwa 1 % des weltweiten Vanillins stammt aus echten Vanilleschoten – der Rest wird aus Guajakol (aus Erdöl gewonnen) oder Lignin (ein Nebenprodukt der Papierherstellung) synthetisiert. Ein Kilogramm synthetisches Vanillin kostet etwa 15 US-Dollar, während das Äquivalent von natürlichem Vanilleextrakt 1.000 bis 4.000 US-Dollar kostet.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Vollsynthetisch – hergestellt durch chemische Modifikation von Vanillin oder aus Guajakol gewonnenen Vorläufern. Keine natürliche Quelle. Standard-Vanillin wird synthetisch aus Guajakol (petrochemischer Weg) oder Lignin (Nebenprodukt der Papierindustrie) hergestellt. Natürliches Vanillin aus Vanilla planifolia macht etwa 1 % der weltweiten Vanillinproduktion aus.
Molecular Formula
C₁₁H₁₄O₄
CAS Number
68527-74-2
Botanical Name
N/A — synthetisches Vanillin-Derivat
IFRA Status
Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms
ULTRAVANIL
Physical Properties
Odor Strength
Mittel
Lasting Power
400 Stunden bei 100,00 %
Appearance
Gelbe bis bernsteinfarbene Flüssigkeit
Boiling Point
154°C bei 1 mm Hg
In Perfumery
Ultravanil ist ein synthetischer Vanilleverstärker, der als süße, langanhaltende Basisnote wirkt. Es gehört zur Familie der Vanillin-Derivate (Vanillin, Ethylvanillin, Kumarin). Verwendet in gourmand-, orientalischen und süßen Kompositionen, bei denen Vanillebeständigkeit erforderlich ist. Verstärkte Vanillin-Derivate bieten eine längere Haltbarkeit und Intensität als Standard-Vanillin bei geringeren Dosierungen. Wird zusammen mit natürlichem Vanille-Absolue oder CO2-Extrakt für zusätzliche Beständigkeit verwendet.
