China (größter Produzent), Europäische Union, Japan
Pyramid
Oben
Herb, metallisch, leicht zitronig. Ascorbinsäure-Tabletten – die scharfe, leicht blecherne Säure eines gelösten Nahrungsergänzungsmittels, eher chemisch als fruchtig.
Herb, metallisch, mit einem scharfen Zitronensäure-Charakter. Weniger rund als Orange, klinischer als Zitrone. Eine pharmazeutische Qualität unterscheidet es von natürlichen Zitrusfrüchten – der Geruch des Nahrungsergänzungsmittels und nicht der der Frucht. Leicht sprudelnd, mit einem mineralisch-metallischen Unterton durch Eisen- und Zinkwechselwirkungen.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Scharfer, säuerlich-metallischer Ausbruch, pharmazeutisch und sauber
After a few hours
After a few hours
Abgemilderte zitrische Qualität, weniger klinisch
After a few days
After a few days
Fast verschwunden — schwacher mineralischer Hauch
The Full Story
Vitamin C (Ascorbinsäure, C6H8O6) als Duftnote bezieht sich auf den spezifischen säuerlich-metallischen Geruch, der mit Ascorbinsäure-Tabletten, sprudelnden Vitamingetränken und konzentrierten Zitruspräparaten verbunden ist. Reine Ascorbinsäure selbst ist nahezu geruchlos; der „Vitamin-C-Geruch“ entsteht durch ihre Wechselwirkung mit Metallionen und deren Oxidationsprodukte.
Der olfaktorische Eindruck ist scharf, sauer und leicht metallisch — eher pharmazeutisch als fruchtig. Wenn Vitamin-C-Tabletten sich im Wasser auflösen, setzt die Sprudelbildung kleine flüchtige Moleküle frei, die den charakteristischen herben-medizinischen Duft erzeugen. Es ist der Geruch der Apotheke, nicht des Orangenhains.
In der Parfümerie erscheint diese Note in konzeptionellen und klaren Zitruskompositionen. Sie repräsentiert die Schnittstelle von Zitrusfrische und pharmazeutischer Sterilität — eine hyperreine Version natürlicher Zitrusfrüchte.
Ascorbinsäure wurde erstmals 1928 von Albert Szent-Gyorgyi isoliert, der sie zunächst „ignose“ (von ignosco, „ich weiß nicht“) und dann „Godnose“ nannte, als der Vorname abgelehnt wurde. Die Kristallstruktur von Ascorbinsäure wurde 1933 durch Röntgenkristallographie bestimmt.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Kein natürlicher Extrakt. Reine Ascorbinsäure ist nahezu geruchlos. Der Vitamin-C-Dufteindruck ist ein komponierter Akkord aus säuerlich-zitronigen synthetischen Noten, metallischen Noten und rein-ozonischen Modifikatoren.
Molecular Formula
C₆H₈O₆
CAS Number
50-81-7
Botanical Name
N/A (organische Verbindung; L-Ascorbinsäure)
IFRA Status
Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms
Ascorbinsäure, Ascorbat
Physical Properties
Odor Strength
Mittel bis stark
Lasting Power
Unter 24 Stunden auf Riechstreifen
Appearance
Klare farblose bis blassgelbe Flüssigkeit
Specific Gravity
1,65 g/cm³
Melting Point
190-192 °C (Zersetzung)
In Perfumery
Vitamin C ist ein konzeptioneller Kopfnotenakzent, der in ultrareinen, zitronigen und pharmazeutisch inspirierten Kompositionen verwendet wird. Hergestellt aus scharfen Zitronenstoffen (Zitronensäurecharakter), metallischen Noten und ozonreinen Modifikatoren. Es sorgt für einen hypersterilen Zitruseffekt, der eher klinisch als natürlich wirkt. Fungiert als flüchtiger Modifikator der Kopfnote in konzeptionellen und reinen Düften.
