N/A — sintético (también se encuentra de forma natural en el anís y el hinojo)
Appearance
Líquido incoloro a amarillo pálido con fuerte olor a anís
Odor Strength
Medio
Producing Countries
China, India, Alemania
Pyramid
Corazón
Dulce, empolvado, inconfundiblemente anisado. Huele a semillas de hinojo trituradas dejadas sobre una piedra cálida — cercano al regaliz pero más ligero, con una floralidad similar al espino albar debajo.
Se abre con una dulzura brillante y limpia de anís y regaliz. En minutos, emerge un carácter floral empolvado — más cercano al espino albar o la mimosa que a cualquier fruta. Más seco que la vainillina, menos verde que el estragol. En el papel secante, el secado final es ligeramente balsámico, casi como leche de almendra tibia.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Dulzura brillante de anís y regaliz con un levantamiento inmediato y empolvado.
After a few hours
After a few hours
Predomina un carácter floral empolvado — facetas de espino y mimosa. El borde anisado se suaviza.
After a few days
After a few days
Leve calidez balsámica, sutil tono de leche de almendra. Final tranquilo.
The Full Story
4-Metoxibenzaldehído. CAS 123-11-5. Un aldehído aromático simple que se encuentra de forma natural en la semilla de anís, el hinojo y el anís estrellado, pero que se produce sintéticamente para uso en perfumería. El olor es inmediatamente reconocible: dulce, distintivamente anisado, con una cualidad floral empolvada similar a la del espino y la mimosa.
La molécula se sitúa en la intersección entre lo dulce y lo floral. Más seco que el alcohol aníslico, menos verde que el estragol, menos medicinal que el anetol en altas concentraciones. Se percibe como un modificador dulce y empolvado más que como una nota independiente: el tipo de material que suaviza los bordes y añade una floralidad azucarada sin volverse empalagoso.
En la práctica, el anisaldehído conecta composiciones gourm y dulces con flores blancas. Refuerza los acordes de mimosa, apoya las reconstrucciones de heliotropo y contribuye a la cualidad empolvada en ciertas bases de violeta. Peso molecular 136.15; punto de ebullición alrededor de 248°C. La sustantividad es moderada — aproximadamente 44 horas a concentración completa — situándolo firmemente en la zona del corazón.
El anisaldehído es una de las moléculas clave responsables del aroma característico de las flores de espino (Crataegus), que son polinizadas por moscas en lugar de abejas; el olor dulce a anís imita la descomposición a nivel molecular para atraer insectos carroñeros.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Producido principalmente por oxidación de anetol o por formilación de Friedel-Crafts de anisol. También se puede obtener del aceite natural de anís, pero los volúmenes comerciales son sintéticos. La síntesis es sencilla y la molécula es económica en comparación con la mayoría de los aldehídos aromáticos.
Molecular Formula
C8H8O2
CAS Number
123-11-5
Botanical Name
N/A — sintético (también se encuentra de forma natural en el anís y el hinojo)
IFRA Status
Sin restricciones conocidas
Synonyms
P-ANISALDEHÍDO · 4-METOXIBENZALDEHÍDO
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Lasting Power
44 horas al 100%
Appearance
Líquido incoloro a amarillo pálido con fuerte olor a anís
Boiling Point
248.00 a 249.00 °C. @ 760.00 mm Hg
Flash Point
228.00 °F. TCC (108.89 °C)
Specific Gravity
1.11900 a 1.12600 @ 25.00 °C.
Refractive Index
1.57000 a 1.57400 @ 20.00 °C.
Melting Point
-1.00 °C. @ 760.00 mm Hg
In Perfumery
Modificador de corazón y mezclador dulce y empolvado. El anisaldehído funciona principalmente como un puente entre acordes florales y gourmands. Refuerza las reconstrucciones de mimosa, añade profundidad empolvada a las bases de heliotropo y espino, y puede suavizar composiciones aldehídicas agudas. En marcos orientales, proporciona una cualidad anísica que se percibe como cálida en lugar de medicinal. La tenacidad moderada de la molécula la convierte en un contribuyente fiable para la nota de corazón sin dominar el secado. Se combina funcionalmente con hidroxicitronelal, heliotropo y cumarina en bases empolvadas y florales.
