Alfa-ionona: líquido claro incoloro a amarillo pálido. Absoluto de flor de violeta: líquido viscoso verde oliva. Absoluto de hoja de violeta: líquido viscoso verde oscuro.
Odor Strength
Alto
Producing Countries
Francia (Grasse, Tourrettes-sur-Loup), Italia (Parma), Egipto, China
Pyramid
Corazón
Polvoriento, dulce, ligeramente amaderado — y completamente sintético. La flor de violeta casi no produce extracto utilizable; la fragancia que llamamos 'violeta' se construye a partir de moléculas de ionona sintetizadas por primera vez en 1893, estructuralmente más cercanas al cedro que a cualquier pétalo.
Menos mineral que el orris, menos verde que la hoja de violeta, más dulce y suave que el cedro a pesar de compartir parentesco estructural. La alfa-ionona se abre con una dulzura polvorienta y afrutada, similar a la frambuesa, con una transparencia floral seca que se acerca más al polvo facial que a los pétalos de jardín. La beta-ionona es más amaderada, seca, casi con tono sepia: libros antiguos y flores secas prensadas entre páginas. Las metiliononas añaden cuerpo y calidez, empujando el acorde hacia el ante.
En la piel, las iononas exhiben un efecto de anosmia bien documentado: la nariz pierde la capacidad de detectarlas después de unos minutos de exposición, solo para redescubrirlas abruptamente cuando la sensibilidad de los receptores olfativos se restablece. La fragancia parece parpadear: presente, ausente, presente de nuevo. Esta inestabilidad perceptual es específica de la familia de las iononas y no tiene equivalente entre otros compuestos aromáticos.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Dulce, empolvado, con un leve toque a frutos rojos. El carácter floral a frambuesa de la alfa-ionona domina la apertura, con una transparencia seca de violeta y un breve estallido de brillo afrutado.
After a few hours
After a few hours
Más amaderado, más cálido. Surgen la beta-ionona y las metiliononas — menos florales, más tipo ante, con una cualidad empolvada retro que recuerda al polvo facial y a los dulces antiguos. Comienza a ciclar el efecto de anosmia.
After a few days
After a few days
Un rastro suave, cálido, amaderado y empolvado. El peso molecular moderado de las iononas (PM 192) proporciona una tenacidad decente en la tela, aunque la anosmia cíclica puede dificultar la percepción en la piel.
Terroir & Origins
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The Full Story
La flor de violeta (Viola odorata) produce un absoluto tan escasamente raro que prácticamente desapareció de la perfumería comercial a principios de los años 60. Técnicamente existe un absoluto de flor de violeta — CAS 8024-08-6, obtenido mediante lavado con alcohol de un concreto de éter de petróleo de las flores — pero los rendimientos son microscópicos y la producción está limitada a un puñado de destiladores artesanales. El aroma que los perfumistas llaman 'violeta' es, en la práctica, una construcción sintética hecha a partir de iononas.
Las iononas son una familia de cetonas terpenoides sintetizadas por primera vez en 1893 por Ferdinand Tiemann y Paul Krüger. El proceso es elegantemente simple: una condensación aldólica de citral con acetona produce pseudoionona, que luego se cicliza en condiciones ácidas. El tipo de ácido determina el producto: ácidos más débiles (fosfórico, fumárico) favorecen la alfa-ionona (CAS 127-41-3, C₁₃H₂₀O), mientras que el ácido sulfúrico concentrado produce beta-ionona (CAS 14901-07-6, C₁₃H₂₀O). Ambas son cetonas C13 con un peso molecular de 192,3 g/mol, pero huelen de manera claramente diferente.
La alfa-ionona es la más clásicamente 'violeta' de las dos: polvorienta, dulce, con una frutalidad cercana a la frambuesa y una transparencia floral seca. La beta-ionona es más amaderada, seca, casi con tono sepia — flores secas y papel viejo. Sus derivados metilados — las metil iononas, particularmente la alfa-isometil ionona (CAS 127-51-5, C₁₄H₂₂O) — añaden cuerpo, calidez y una riqueza similar al orris. La alfa-isometil ionona es la ionona más común en uso contemporáneo y debe declararse en las etiquetas de la UE como posible alérgeno.
El absoluto de hoja de violeta es un material completamente distinto. Extraído con solvente de las hojas de Viola odorata, no huele en absoluto a la flor — es intensamente verde, parecido a la sandía, casi metálico. La desconexión entre la hoja de violeta y la flor de violeta es una de las ironías materiales más agudas de la perfumería.
Las iononas comparten una relación estructural con las ironas, las moléculas responsables del aroma de la raíz de orris (Iris pallida). Ambas son cetonas terpenoides derivadas de la degradación de carotenoides — por eso las notas de violeta e iris se mezclan tan naturalmente y se confunden rutinariamente incluso por narices entrenadas. Esta afinidad hace que las iononas sean bloques esenciales para la sustitución del orris, una necesidad práctica dado que la manteca natural de orris cuesta más de 40.000 EUR por kilogramo.
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Los ionones causan una forma única de anosmia temporal: después de unos minutos de exposición, los receptores olfativos que los detectan se desensibilizan y el aroma parece desaparecer por completo. Segundos o minutos después, la sensibilidad de los receptores se restablece y el olor a violeta regresa abruptamente. Esta percepción intermitente — presente, ausente, presente — es específica de la familia de los ionones y no tiene paralelo conocido entre otros compuestos aromáticos. Esto podría explicar la antigua asociación poética de la violeta con la timidez, la modestia y las cosas medio vistas.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Flor de violeta: existe un absoluto verdadero (CAS 8024-08-6), obtenido mediante lavado con alcohol de un concreto en éter de petróleo de flores de Viola odorata. La producción casi desapareció en la década de 1960 debido a los rendimientos microscópicos y al costo extremo. Hoy en día, solo unas pocas casas artesanales ofrecen extracto de flor de violeta, típicamente mediante enfleurage. El material está prácticamente ausente en la perfumería comercial.
Reconstrucción del aroma de violeta: construido sintéticamente a partir de iononas. Alfa-ionona (CAS 127-41-3): polvorienta, con notas de frambuesa y floral. Beta-ionona (CAS 14901-07-6): más amaderada, más seca. Fue sintetizada por primera vez en 1893 por Tiemann y Krüger mediante condensación aldólica de citral con acetona, seguida de ciclización catalizada por ácido.
Hoja de violeta: la extracción con solvente de las hojas de Viola odorata produce un absoluto (CAS 8024-08-6) que huele intensamente a verde y a sandía, con un perfil olfativo completamente diferente al de la flor.
8024-08-6 (absoluto de flor de Viola odorata), 8046-19-3 (absoluto de hoja de Viola odorata)
Botanical Name
Violeta odorata
IFRA Status
Alfa-isometil ionona (CAS 127-51-5): restringido — divulgación obligatoria de alérgenos en la UE por encima del 0,001 % en productos de aplicación prolongada. Isómeros mixtos de metil ionona: se aplica la Norma IFRA 063 con límites específicos por categoría. Absoluto de hoja de violeta: sin restricción.
Alfa-ionona: líquido claro incoloro a amarillo pálido. Absoluto de flor de violeta: líquido viscoso verde oliva. Absoluto de hoja de violeta: líquido viscoso verde oscuro.
Flash Point
> 230,00 °F. TCC ( > 110,00 °C. )
Specific Gravity
0.92700 a 0.93300 @ 25.00 °C.
Refractive Index
1.49700 a 1.50200 @ 20.00 °C.
In Perfumery
La violeta basada en ionona funciona en posiciones de corazón y base según la molécula específica. La alfa-ionona proporciona una floralidad suave y empolvada en el corazón; su cualidad a frambuesa la hace útil en acordes frutales-florales. La beta-ionona contribuye con una sequedad amaderada-floral. Las metiliononas, particularmente la alfa-isometilionona (CAS 127-51-5), añaden volumen y tenacidad en el secado, y son las piezas clave de las composiciones modernas de violeta y lirio. La familia de iononas es estructuralmente esencial para varios géneros de fragancias: florales empolvados clásicos, composiciones de lirio (donde las iononas extienden y apoyan los irones naturales a una fracción del costo), florales frutales y masculinos amaderados-empolvados. Como herramientas de mezcla, las iononas suavizan los bordes agudos y añaden una textura aterciopelada, similar a la gamuza, a los materiales circundantes. El absoluto de hoja de violeta (distinto de la violeta basada en ionona de la flor) funciona como un modificador verde; su carácter metálico y acuoso complementa galbano, hierbas verdes y acordes de pepino.
