Cherimoya
Plátano demasiado maduro mezclado con natilla tibia, entrelazado con dulzura de éster de piña. No es un cítrico, ni una fruta de hueso, sino una fragancia tropical cremosa, casi láctica, dominada por ésteres de cadena ramificada (isoamilo butirato, metil 2-metilbutanoato) que ningún solo compuesto sintético puede replicar.
- Tipo
- Acorde
- Familia olfativa
- Afrutado
- Origen
- Fantasía/Concepto
- Clase química
- Acorde fantasía
Aroma
La historia completa
Extracción y química
Método de extracción
No se produce comercialmente aceite esencial, absoluto ni extracto CO2 de cherimoya para perfumería. La fracción volátil de la fruta — dominada por ésteres de cadena ramificada (isoamilo butirato, metil 2-metilbutanoato, butilo butanoato) con terpenos menores (alfa-pineno, linalool) — ha sido caracterizada mediante GC-MS y GC-olfactometría (Pino y Roncal, 2016: 92 volátiles identificados, 18 activos en olor), pero los compuestos están demasiado diluidos y la matriz es demasiado acuosa para una extracción viable. El aceite esencial de hoja de Annona cherimola sí existe (rendimiento aproximado del 0,3-0,5% por hidrodestilación, dominado por sesquiterpenos al 69,4%, con germacreno D al 28,8%), pero no huele en absoluto a la fruta — es verde, amaderado y terpenico. En la práctica, la nota de cherimoya se construye desde cero usando ésteres frutales sintéticos.
- Fórmula
- N/A — fruta natural, mezcla compleja
- CAS
- N/A — fruta natural, sin un CAS único
- Botánica
- Annona cherimola
- Aspecto
- N/A — nota de fragancia recreada mediante acorde tropical-frutal
- Intensidad olfativa
- Medio
- Sinónimos
- Fruta de la pasión, Cherimoya, Chirimoya
Sin restricciones conocidas
- Nota
- La chirimoya no se extrae para perfumería. La nota se recrea como un acorde sintético.
En perfumería
La chirimoya no existe como un extracto natural en perfumería. No se produce comercialmente ningún aceite esencial, absoluto o extracto CO2 a partir de la fruta. La nota se reconstruye completamente como un acorde sintético basado en ésteres alifáticos de cadena ramificada — principalmente isoamilo butirato (3-metilbutilo butanoato, CAS 106-27-4), metilo 2-metilbutanoato, butilo butanoato y 3-metilbutilo 3-metilbutanoato — mezclados con trazas de alfa-pineno para dar elevación y linalool para suavidad floral. El acorde funciona como un modificador de nota de corazón en composiciones tropicales y frutales. Introduce una dulzura cremosa, similar a la natilla, que se percibe más rica y láctica que las reconstrucciones estándar de plátano o piña. En formulación, conecta las familias gourmand y frutal: el perfil pesado en ésteres se inclina hacia gourmand, mientras que la traza de terpenos mantiene la legibilidad como fruta en lugar de alimento. Los acordes de chirimoya aparecen en composiciones tropicales de nicho y comerciales, pero siguen siendo poco comunes en comparación con las reconstrucciones de mango, maracuyá o coco. La especificidad de la nota — ni claramente cítrica ni convencionalmente de bayas — la hace útil para perfumistas que buscan un carácter tropical sin clichés. Ninguna fragancia de PREMIEREPEAU presenta actualmente una nota de chirimoya.
Véase también
8 notas