Una familia de acordes reconstruidos que imitan mango, maracuyá, guayaba y papaya. Ninguna fruta tropical produce un aceite esencial comercial; estas notas están construidas completamente a partir de moléculas sintéticas.
En un papel secante, la apertura es una explosión de dulzura lactónica — cremosa, ligeramente cercana al coco, con un borde verde agudo que se percibe como "verde". Dependiendo del acorde específico, puede aparecer un destello sulfurosos (el maracuyá usa compuestos de azufre como 4-metil-4-mercapto-2-pentanona en niveles traza) o un brillo limpio y jugoso (los acordes de mango se inclinan más hacia la gamma-decalactona).
Dentro de una hora, la agudeza verde desaparece y el núcleo cremoso y dulce se estabiliza. El efecto es cálido y redondeado — fruta madura dejada en la encimera de la cocina bajo el calor del verano, ligeramente sobremadura, con azúcares concentrándose.
Estos acordes suelen ser de corta duración en la piel. Para la tercera hora, lo que queda es una leve dulzura lactónica. La identidad frutal se ha disuelto mayormente en la composición circundante.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Aromas frescos y jugosos dominan
After a few hours
After a few hours
La dulzura evoluciona con notas ácidas subyacentes
After a few days
After a few days
La esencia afrutada se suaviza en una dulzura sutil
The Full Story
'Frutas tropicales' en perfumería es un término colectivo para un grupo de acordes de fantasía. No existe ningún aceite esencial comercial, absoluto o extracto CO₂ para mango, maracuyá, lichi, guayaba o papaya. Los aromas se reconstruyen molécula por molécula [A]: γ-decalactona (melocotón-coco, representa la cremosidad del mango), butirato de etilo (piña), furaneol (fresa-caramelo, añade calidez madura), β-damascenona (ciruela-rosa, aporta profundidad a los acordes de maracuyá). El maracuyá solo a menudo se basa en una dosis traza de 4-metil-4-mercapto-2-pentanona [B] — un tio-sulfuro identificable por debajo del 0,0001% en la fórmula terminada.
[A] Paleta estándar de reconstrucción de frutas tropicales: PubChem CIDs 12813 (γ-decalactona), 7762 (butirato de etilo), 19309 (furaneol), 5366074 (β-damascenona). Véase: Surburg & Panten, Common Fragrance and Flavor Materials (Wiley-VCH, 6ª ed.).
[B] PubChem CID 31391 — 4-metil-4-mercapto-2-pentanona, CAS 19872-52-7. El tio definido del maracuyá identificado en la química del sabor en los años 80. Usado a niveles de partes por billón.
Did You Know?
Did you know?
La firma de maracuyá en perfumería debe casi todo a un solo compuesto: 4-metil-4-mercapto-2-pentanona (CAS 19872-52-7), un tiol que contiene azufre identificable en la fruta natural en concentraciones de partes por billón. Descubierto como un compuesto volátil clave del maracuyá en los años 80, es estructuralmente pariente de los tioles felinos de la grosella negra, pero usado en niveles traza se percibe como maduro, exótico y ligeramente metálico. Por debajo del 0,0001 % en una fórmula, marca la diferencia entre 'tropical no especificado' y 'reconociblemente maracuyá.'
Extraction & Chemistry
Extraction method: N/A — las notas de frutas tropicales en perfumería son acordes sintéticos reconstruidos. No existe ningún aceite esencial comercial, absoluto o extracto CO2 para la mayoría de las frutas tropicales (mango, maracuyá, lichi, guayaba). Las moléculas aromáticas (gamma-decalactona, butirato de etilo, furaneol, damascenona) se obtienen individualmente mediante síntesis.
Molecular Formula
N/A — acorde olfativo que combina múltiples moléculas frutales
Las frutas tropicales se sitúan predominantemente en la parte superior y en el corazón alto, aportando un toque jugoso y cálido por el sol a las fragancias. Funcionan con notas florales (frangipani, tiare, ylang), con acordes verdes (hoja de higuera, galbanum) y con bases amaderadas (sándalo, acordes base con coco). Cuando se mezclan con notas gourmand crean el perfil denso y dulce-frutal típico de la perfumería mainstream frutal-floral desde los años 90 en adelante.
