NOTAS DULCES Y GOURMAND / goloso · animálico · dulce
Miel
Category
NOTAS DULCES Y GOURMAND
Subcategory
goloso · animálico · dulce
Origin
Volatility
Nota básica
Botanical
Apis mellifera (producto de abeja)
Appearance
ámbar a marrón oscuro líquido viscoso (absoluto de miel)
Producing Countries
China, Francia, Nueva Zelanda, Turquía
Pyramid
Base
Dulzura espesa y cerosa cortada con algo salvaje. No es la nota limpia de botella exprimible: la miel real en perfumería huele a abrir una colmena vieja de madera: panal cálido, polen seco, una leve sombra de establo por el ácido fenilacético que ninguna miel apta para consumo alimentario muestra jamás.
Dulce, denso, inconfundiblemente animal en su forma natural. El absoluto de cera de abejas huele a panal viejo, hoja de tabaco curada, heno seco, con una persistencia cerosa que se adhiere a la piel. El acorde sintético — fundamentalmente acetato de metilfenilo — es más limpio, más floral, más cercano al madreselva que a la colmena.
Más cálido que la vainilla, menos quemado que el caramelo, más corpulento que el azúcar simple. A bajas concentraciones, el ácido fenilacético huele genuinamente a miel y dulce; concentrado, se vuelve agrio, parecido al civeta, casi fecal. Este contraste — dorado en la superficie, animal debajo — es lo que hace que la miel sea una nota difícil de dosificar correctamente.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Miel brillante y dulce-floral de fenilacetaldehído y metil fenilacetato. Limpia, casi como madreselva, con un toque ceroso.
After a few hours
After a few hours
Surge la faceta animalica del ácido fenilacético. La dulzura se espesa, se vuelve más cálida, como la piel. Se desarrollan matices de cera de abejas y heno de tabaco.
After a few days
After a few days
Residuo persistente ceroso y dulce. La nota floral superior desaparece; lo que queda es panal cálido, un leve heno seco, un rastro de calidez animal en la tela.
The Full Story
Dos materiales, a menudo confundidos. El absoluto de miel (CAS 91052-92-5) se extrae con disolventes de la miel real — un producto meloso, con mucho azúcar y carácter de tabaco, heno y bálsamo. El absoluto de cera de abejas (CAS 8012-89-3) se extrae con disolventes de la cera del panal — más oscuro, más animal, con una sequedad cerosa persistente. En la práctica, el absoluto de cera de abejas es el material más útil para los perfumistas. Ambos son semisólidos de color ámbar a marrón, solubles en alcohol, insolubles en agua.
El olor de la miel natural proviene de un puñado de moléculas identificables. El fenilacetaldehído (CAS 122-78-1) domina el espacio de cabeza de la mayoría de las mieles — verde, rosado, meloso. El ácido fenilacético (CAS 103-82-2) aporta el tono profundo, ceroso-animal-civeta. El 2-feniletanol (CAS 60-12-8) contribuye con una floralidad similar a la rosa. Estos compuestos varían según la fuente floral: la miel de lavanda huele diferente a la miel de acacia porque el perfil volátil cambia con el néctar.
La mayoría de las notas de miel en uso contemporáneo son construcciones sintéticas. El metil fenilacetato (CAS 101-41-7) es el caballo de batalla — poderosamente dulce, floral de miel, con matices de jazmín y almizcle. El etil fenilacetato (CAS 101-97-3) añade una dimensión más afrutada y rosada. El etil maltol y la vainillina redondean el acorde hacia lo gourmand. El p-cresol (CAS 106-44-5) en niveles traza proporciona la sombra animal que separa la miel convincente de la mera dulzura.
La distinción clave en la formulación: miel limpia (ésteres de fenilacetato + vainillina + cumarina de tonka) versus miel sucia (absoluto de cera de abejas + p-cresol + notas de heno). Los acordes más convincentes usan ambos registros. La miel se sitúa naturalmente junto al tabaco, cuero, frutas secas, azafrán y maderas añejas.
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El ácido fenilacético — la molécula que le da al absoluto de cera de abeja su característico aroma a miel y animal — está clasificado como un químico controlado de la Lista I de la DEA en Estados Unidos. Puede convertirse en fenilacetona (P2P), un intermedio en la síntesis de metanfetamina. Las mezclas de grado fragancia con concentraciones inferiores al 40% están exentas, pero la compra de ácido fenilacético puro requiere registro y reporte ante la DEA.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Existen dos naturales distintos. Absoluto de cera de abejas (CAS 8012-89-3): la cera del panal se disuelve en un solvente volátil (típicamente hexano), se filtra y se concentra hasta obtener un concreto. Luego, el concreto se lava con etanol para separar los compuestos aromáticos de bajo peso molecular de la cera inerte, obteniendo el absoluto. El rendimiento suele ser inferior al 1% del panal crudo. Absoluto de miel (CAS 91052-92-5): la miel líquida se extrae con etanol; el producto resultante es similar a la melaza y con alto contenido de azúcar. La miel en sí no puede destilarse al vapor, ya que sus azúcares se caramelizan con el calor. En la práctica, la mayoría de la "miel" en perfumería es un acorde construido a partir de ésteres sintéticos de fenilacetato, no un extracto natural.
91052-92-5 (absoluto de miel) · 103-82-2 (ácido fenilacético, odorante clave)
Botanical Name
Apis mellifera (producto de abeja)
IFRA Status
Absoluto de cera de abejas: permitido, IFRA recomienda hasta un 8% en concentrado de fragancia. Ácido fenilacético: límite IFRA hasta un 2% en concentrado de fragancia. Los componentes sintéticos individuales tienen restricciones IFRA separadas.
Synonyms
MIEL · ABSOLUTO DE MIEL · CERA DE ABEJA · PANAL · CERA DE ABEJA
Physical Properties
Appearance
ámbar a marrón oscuro líquido viscoso (absoluto de miel)
Boiling Point
265,00 a 266,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Flash Point
212,00 °F. TCC (100,00 °C.)
Melting Point
76,00 a 78,00 °C. @ 760,00 mm Hg
In Perfumery
La miel funciona como un modificador del corazón a la base. Su papel principal es añadir calidez, cuerpo y dulzura animal a una composición. La construcción sintética estándar se basa en acetato de metilfenilo (CAS 101-41-7) para la nota central floral de miel, acetato de etilfenilo (CAS 101-97-3) para la riqueza afrutada, apoyados por vainillina, etil maltol y cumarina. Para la profundidad animal, se añade absoluto de cera de abeja o trazas de p-cresol (CAS 106-44-5). El fenilacetaldehído (CAS 122-78-1), suministrado estabilizado en solución de alcohol feniletilo, contribuye con un toque verde y mielado en la nota de salida. Los acordes de miel aparecen en ámbares, gourmand y ciertas composiciones de tabaco y cuero. La nota conecta materiales dulces de salida con bases densas y resinosas, funcionando simultáneamente como un mezclador, un potenciador de volumen y un fijador suave.
