VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES / amaderado · ahumado · cálido
Té Lapsang Souchong
Category
VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES
Subcategory
amaderado · ahumado · cálido
Origin
Volatility
Nota de corazón
Botanical
Camellia sinensis var. sinensis (ahumada sobre Pinus taiwanensis)
Appearance
N/A — acorde olfativo
Odor Strength
Medio
Producing Countries
China (Provincia de Fujian — aldea Tongmu, Montañas Wuyi)
Pyramid
Corazón
Carbón de pino, cuero mojado, el interior de un impermeable de pescador. No es una nota de té, sino una nota de humo que lleva un leve fondo tánico bajo el creosoto.
Golpe inicial de alquitrán de pino y creosota, más agudo y más acre que el cade, menos medicinal que el alquitrán de abedul. Una quemadura fenólica se percibe en la cima — guayacol, la misma molécula que hace que la carne ahumada huela a ahumado. Debajo, una nota tánica seca como masticar una bolsita de té que ha sido dejada en una estufa de leña. En la piel, después de treinta minutos, el alquitrán se desvanece y queda un calor oscuro, casi a azúcar quemada. Sin ninguna dimensión floral.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Alquitrán de pino afilado, creosota, humo fenólico acre — dominante en guayacol, casi agresivo
After a few hours
After a few hours
El humo se suaviza hacia una nota cálida, curtida y tánica; surge una dulzura de caramelo oscuro desde la base
After a few days
After a few days
Residuo persistente de alquitrán, ceniza seca, leve calidez de melaza sobre la tela
The Full Story
Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong, 正山小种) es un té negro ahumado de la zona del pueblo de Tongmu en las montañas Wuyi, provincia de Fujian, China. Las hojas de Camellia sinensis var. sinensis se marchitan, oxidan y luego se secan sobre fuegos de Pinus taiwanensis (pino de Taiwán) en ahumaderos de varios pisos con suelos de bambú enrejados. El humo sube a través de cada nivel, saturando las hojas con compuestos fenólicos — principalmente guayacol (CAS 90-05-1), 4-metilguayacol y 4-etilguayacol — que definen su carácter agresivo y dominante a fuego de campamento.
Olfativamente, la versión ahumada huele menos a té y más a una hoguera la mañana siguiente: ceniza fría, alquitrán, corteza de pino mojada, un rastro de caucho. Hay una dulzura oculta, un caramelo oscuro tipo melaza que emerge solo en un secado prolongado. La versión sin ahumar (desarrollada a principios de los 2000 en Tongmu) no tiene nada de esto — es afrutada, mielosa, casi floral. En perfumería, lo que importa es el carácter ahumado.
La nota se reconstruye típicamente como un acorde. El absoluto de té negro (extraído con solvente de hojas fermentadas de Camellia sinensis) proporciona el sustrato tánico y cuero. El aceite de cade (Juniperus oxycedrus) aporta el humo alquitránico y medicinal. El guayacol en niveles traza agudiza el borde fenólico. El alquitrán de abedul rectificado redondea las cualidades empíreas. Algunos perfumistas añaden un toque de tintura de lapsang — hojas maceradas en etanol durante semanas — para realismo documental, aunque el rendimiento del carácter volátil es bajo.
El acorde funciona mejor en composiciones de cuero, tabaco y fuego. No tiene lugar en contextos frescos o florales — domina todo lo que sea más ligero que él.
Se dice que el Lapsang Souchong fue inventado en 1646 cuando los aldeanos de Tongmu, huyendo de los soldados de la dinastía Qing durante la campaña de unificación manchú, secaron apresuradamente su cosecha de té sobre fuegos de pino recién cortados para evitar que se estropeara. Las hojas ahumadas resultantes se enviaron a comerciantes holandeses, quienes inesperadamente favorecieron el sabor. La familia Jiang de Tongmu afirma tener 24 generaciones de producción continua de té en el mismo lugar.
Extraction & Chemistry
Extraction method: No existe un extracto estandarizado de Lapsang Souchong en la cadena de suministro de la perfumería. El carácter ahumado del té se reconstruye a partir de múltiples materiales: absoluto de té negro (extracción con solvente de hojas fermentadas de Camellia sinensis — llega como una masa dura y oscura que requiere dilución), aceite de cade (destilación destructiva de la madera de Juniperus oxycedrus), guayacol (sintético, a partir de catecol e hidróxido de potasio/sulfato de dimetilo) y alquitrán de abedul rectificado (destilación seca de corteza de Betula). Algunos perfumistas artesanales preparan tinturas macerando hojas de lapsang ahumadas en etanol al 96% durante 4-8 semanas, luego filtrando. La tintura resultante es ámbar pálido y ligeramente ahumada, pero la mayoría de los fenoles volátiles se pierden en el proceso — el carácter es más tánico-cuero que ahumado.
Molecular Formula
N/A — acorde olfativo
CAS Number
N/A — acorde olfativo
Botanical Name
Camellia sinensis var. sinensis (ahumada sobre Pinus taiwanensis)
IFRA Status
Sin restricciones conocidas
Synonyms
té negro ahumado
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Appearance
N/A — acorde olfativo
In Perfumery
Lapsang Souchong funciona como un modificador de humo y fuego en composiciones oscuras. No es una nota independiente, sino un efecto: calidez carbonizada, alquitranada y fenólica que impulsa una mezcla hacia el territorio de la hoguera. El acorde ancla familias de cuero y amplifica las cualidades empíreas en construcciones de tabaco y oud. Moléculas clave para la reconstrucción: guayacol (CAS 90-05-1) para el humo fenólico agudo, aceite de cade para el alquitrán medicinal, alquitrán de abedul rectificado para el cuerpo de creosota. El absoluto de té negro (extraído por CO2 o solvente) proporciona el sustrato tánico, parecido a la hierba seca, que diferencia esto de un acorde genérico de humo. La nota vive en la transición del corazón a la base. En una pirámide, conecta el destello ahumado de la nota de salida (proveniente del cade o las pirazinas) con la calidez sostenida de las bases de ámbar y lábdano. Funciona en híbridos chipre-cuero y ámbares masculinos. No tiene utilidad en estructuras acuáticas, verdes o dominadas por cítricos. Simili Mirage de Première Peau explora un territorio similar de cuero y humo en un contexto mediterráneo: sal, matorral de maquis y piel calentada por el sol, en lugar del carácter de pino boreal y fuego del lapsang.
