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Maltol en perfumería | Première Peau

Q: Is Maltol natural or synthetic?

. Extraction: Puede aislarse de fuentes naturales (corteza de alerce, malta tostada) pero se produce sintéticamente para uso comercial. La síntesis estándar implica la degradación de estreptomicina o derivados del ácido kójico. También se produce por fermentación. El etil maltol se produce mediante la etilación del maltol. Ambos son económicos y se producen a gran escala..

AROMAS DULCES Y GOURMAND / gourmand · caramelo · dulce

Maltol

Category	AROMAS DULCES Y GOURMAND
Subcategory	gourmand · caramelo · dulce
Origin
Volatility	Nota de corazón
Botanical	N/A - molécula sintética (también encontrada de forma natural en la corteza de alerce, malta tostada)
Appearance	polvo cristalino blanco
Odor Strength	Alto
Producing Countries	N/A - fabricado a nivel mundial
Pyramid	Corazón

Dulce, caramelizado, inconfundiblemente cálido y comestible. El maltol huele a algodón de azúcar en una feria — azúcar hilado, caramelo tostado, con un leve matiz afrutado.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Intensamente dulce, caramelizado, parecido al algodón de azúcar. Más cálido y con un toque de 'azúcar cocido' que la vainillina, que se percibe más como 'crema'. Un sutil matiz afrutado a fresa en bajas concentraciones. La dulzura es limpia y seca en lugar de almibarada. En el papel absorbente, el carácter a caramelo es persistente y dominante. El maltol a concentración completa puede ser casi abrumadoramente dulce.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

The Full Story

CAS 118-71-8. Una piranona que se encuentra de forma natural en la corteza de los alerces jóvenes, en malta tostada, cacao, café y corteza de pan. La maltol es una molécula gourmand importante en la perfumería moderna: aporta un carácter limpio, dulce y caramelizado que se percibe como 'azúcar' sin resultar empalagoso.

La fragancia es intensamente dulce, cálida y caramelizada. Tiene una cualidad de algodón de azúcar — azúcar hilado, caramelo tostado — con un sutil matiz afrutado y de bayas en concentraciones bajas. Huele más dulce que la vainillina (aunque químicamente no están relacionadas), y su impacto es más 'azúcar' que 'vainilla'. El derivado etílico, etil maltol, es aún más dulce y más común.

El maltol ha transformado la perfumería moderna. Su introducción en la formulación de fragancias convencionales en los años 1990-2000 ayudó a crear la revolución gourmand — la categoría de fragancias diseñadas para oler comestibles. Potencia la percepción de dulzura incluso en niveles traza y puede hacer que cualquier composición se perciba más cálida y accesible.

Did You Know?

Did you know?

La maltol se aisló por primera vez de la corteza de alerce en 1928, pero su potencial gourmand no fue reconocido por los perfumistas hasta décadas después. El impacto de esta molécula en la industria de la perfumería es paralelo al del glutamato monosódico en la alimentación: ambos realzan una cualidad sensorial (dulzura/umami) que el consumidor percibe como intrínseca al producto y no como un aditivo.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Puede aislarse de fuentes naturales (corteza de alerce, malta tostada) pero se produce sintéticamente para uso comercial. La síntesis estándar implica la degradación de estreptomicina o derivados del ácido kójico. También se produce por fermentación. El etil maltol se produce mediante la etilación del maltol. Ambos son económicos y se producen a gran escala.

Molecular Formula	C6H6O3
CAS Number	118-71-8
Botanical Name	N/A - molécula sintética (también encontrada de forma natural en la corteza de alerce, malta tostada)
IFRA Status	Sin restricciones conocidas
Synonyms	2-METIL-3-HIDROXI-4H-PIRAN-4-ONA · POLVO DE MALTOL
Physical Properties
Odor Strength	Alto
Lasting Power	372 horas al 20 % en alcohol bencílico
Appearance	polvo cristalino blanco
Boiling Point	284.70 °C. @ 760.00 mm Hg (est)
Flash Point	240.00 °F. TCC (115.56 °C.)
Melting Point	159.00 a 162.00 °C. @ 760.00 mm Hg

In Perfumery

Modificador dulce y ancla gourmand en casi todas las familias de fragancias. El maltol proporciona una dulzura caramelizada que transforma las composiciones; incluso un 0,1-0,5 % puede convertir una fragancia amaderada-oriental en un territorio gourmand. Es fundamental en acordes de praliné, caramelo y algodón de azúcar. En contextos no gourmand, trazas añaden calidez y cercanía. El etil maltol (4-6 veces más dulce que el maltol) lo ha sustituido en gran medida en la formulación de perfumes finos, pero el maltol sigue siendo importante en la aromatización. Albatre Sépia de Première Peau (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume) opera en un territorio cálido y gourmand similar.

Moneda

Idioma