Verde, húmedo y ácido. La impresión inmediata es la corteza de sandía, no la dulce pulpa rosa, sino el borde verde pálido donde la fruta se encuentra con la piel. Una frescura similar al pepino corre por debajo, con leves cualidades ozónicas en la periferia. Más natural que Calone, menos sintético que Helional. Potente en el umbral; usar con moderación.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Explosión de melón verde brillante, corteza de sandía, pepino
After a few hours
After a few hours
Rastro verde tenue, desapareciendo rápidamente
After a few days
After a few days
Desaparecido. Melonal es una nota de salida pura sin persistencia en la base.
The Full Story
Melonal (CAS 106-72-9) es 2,6-dimetil-5-heptenal, un aldehído sintético con la fórmula C9H16O y MW 140.2. Aparece como un líquido amarillo con un olor potente a verde, corteza de melón y pepino. La molécula tiene un carbono asimétrico que produce dos enantiómeros, pero solo se usa comercialmente la mezcla racémica.
Melonal se sintetiza mediante una reacción de Darzens entre 6-metil-5-hepten-2-ona y cloroacetato de etilo, produciendo un glicidato que se saponifica y descarboxila para obtener el aldehído final. El proceso está bien establecido y la molécula está disponible en múltiples proveedores.
En perfumería, Melonal se usa en todas las familias de fragancias para efectos marinos, de melón, pepino y frutas verdes. Es un material potente — mejor usado por debajo del 1% en concentrados — que aporta frescura de olor natural a las notas de salida. Su volatilidad es alta, por lo que funciona estrictamente como nota de salida, brillando intensamente y luego desvaneciéndose en la primera hora.
El umbral de olor del melonal es tan bajo que una sola gota puede perfumar una habitación entera. Los perfumistas suelen trabajar con soluciones pre-diluidas (1-10% en DPG o IPM) para evitar sobredosificaciones accidentales en las formulaciones.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Totalmente sintético. Producido mediante la reacción de Darzens (condensación de metilheptenona con cloroacetato de etilo, saponificación, descarboxilación). Líquido amarillo, olor potente a bajas concentraciones.
Molecular Formula
C9H16O
CAS Number
106-72-9
Botanical Name
N/A — molécula sintética (2,6-dimetil-5-heptenal)
IFRA Status
Sin restricciones conocidas
Synonyms
aldehído de melón, 2,6-dimetil-5-heptenal, Melozone
Physical Properties
Odor Strength
Medio a alto
Lasting Power
Menos de 24 horas en tira olfativa
Appearance
Líquido claro de incoloro a amarillo pálido
Boiling Point
173 °C a 760 mmHg
Flash Point
135 °F (57 °C)
Specific Gravity
0.834 a 0.840 a 25 °C
Refractive Index
1.438 a 1.444 a 20 °C
In Perfumery
Melonal es un modificador de nota de salida utilizado para crear efectos de melón, pepino, marinos y frutales verdes. Es invaluable en composiciones acuáticas junto con Calone y dihidromircenol, y igualmente efectivo en florales frutales donde añade una cualidad realista de melón. También se usa para iluminar acordes cítricos con un toque verde y acuoso. La dosificación es crítica: por debajo del 0,5 % se percibe como frescura natural; por encima del 1 % se vuelve agresivamente verde.
