Nueces de karité
Las nueces de karité son las semillas, ricas en aceite, del árbol de karité, Vitellaria paradoxa. De ellas se extrae la manteca de karité.
- Tipo
- Ingrediente
- Familia olfativa
- Afrutado
- Origen
- semilla
- Clase química
- grasa de triglicéridos
Aroma
La historia completa
¿Sabía que…?
La ciudad de Tamale, en el norte de Ghana, debe su nombre al término dagomba «Tama-yile», que significa «hogar de las nueces de karité». Los aldeanos de Burkina Faso llaman a las nueces de karité el oro de las mujeres.
Extracción y química
Método de extracción
La manteca de karité se obtiene de la nuez mediante métodos como la ebullición y la extracción semimecánica, mecánica o con disolventes. Las nueces pueden recolectarse y procesarse triturándolas y moliéndolas para obtener la manteca. El prensado en frío da un rendimiento de aceite del 33,34 %, frente al 44,65 % de la extracción Soxhlet. La extracción con disolventes da el mayor rendimiento, pero es más costosa, pues utiliza reactivos químicos caros. Producir 1 kg de manteca requiere varias horas de procesado en más de 22 etapas.
- Fórmula
- Mezcla natural compleja (constituyentes principales: ácido oleico C₁₈H₃₄O₂; ácido esteárico C₁₈H₃₆O₂)
- CAS
- 91080-23-8
- Botánica
- Vitellaria paradoxa
- Aspecto
- De color marfil cuando está cruda; suele teñirse de amarillo con raíz de borututu o aceite de palma
- Sinónimos
- Aceite de manteca de karité, grasa de karité, extracto del árbol de karité, Butyrospermum parkii
Ningún Estándar IFRA para la materia en sí (51.ª Enmienda)
- Punto de fusión
- 32 °C
- Densidad
- 0,901–0,911
- Índice de refracción
- 1,465–1,466
En perfumería
En cosmética se utiliza como hidratante o loción. También la emplean los fabricantes de jabones y de aceites de masaje, normalmente en pequeñas cantidades. Contiene gran cantidad de insaponificables, y las proporciones más altas dan un jabón más blando y con menor poder limpiador.
Véase también
8 notas